水果也可入湯？推薦六款水果靚湯

在秋季，來一碗靚湯可潤燥健脾。除去我們經常使用的食材，水果也可以做靚湯，你知道嗎？

1、菠蘿苦瓜煲雞湯

關鍵詞：清熱解暑 止渴生津

材料：菠蘿、苦瓜各1個、光雞1只（約500克）、生姜3片。

烹制：菠蘿削皮、去角釘、切厚片；苦瓜洗凈，切厚塊；光雞去腸雜、尾部洗凈，切塊。苦瓜、雞與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲1個小時，下菠蘿滾至剛熟，下鹽便可。此量可供3~4人用。

2、青番石榴干煲豬橫脷

關鍵詞：清熱、消渴、滋陰

材料：青番石榴干3個，豬橫脷400克、生姜3片。

烹制：青番石榴干洗凈，刀背拍扁；豬橫脷洗凈，切段。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約5碗量），武火煲沸后，改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

3、哈密瓜響螺煲雞腳

關鍵詞：養陰潤燥 潤肌養膚

材料：（哈）密瓜（半生熟）1個、響螺肉250克、雞腳4對、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈，哈密瓜去皮、籽、切塊；響螺肉用鹽洗凈，切片；雞腳去甲、用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

4、柚子肉燉鮮雞湯

關鍵詞：健胃、下氣、化痰、止咳

柚子肉燉雞有健胃、下氣、化痰、止咳的功效，廣東民間常以治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等。

材料：柚子1個，光雞（烏雞最好）1只，生姜3片。（如果擔心柚子肉偏酸的話，可以在湯里放入2顆蜜棗）

烹制：柚子去皮留肉；光雞去腸雜，洗凈。把柚子肉放進雞肚內用牙簽封好，然后與生姜瘦肉一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉約3小時，調入適量食鹽便可。雞肉可撈起拌醬油佐餐用。此量可供3~4人用。

5、榴蓮蕊花生煲鯽魚湯

功效：補血養顏、養陰益氣。

食材作用參見同類功用。榴蓮蕊是水果檔攤棄物，不用花錢可取。

材料：榴蓮蕊3~4個，花生80克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：各都洗凈。花生浸泡；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲內（最好放入煲湯袋內），加入清水2500毫升（10碗量）武火滾沸后改文火煲1個小時便可。為3~4人量。

6、蘋果雪梨無花果煲脊骨

關鍵詞：養肺益肝、滋潤肌膚

材料：蘋果、雪梨各1個；無花果、雪耳各50克；蜜棗4個：豬脊骨400克、豬展肉150克，生姜3片。

烹制：各物洗凈；水果去皮、去芯、切塊；豬脊骨切段；無花果、雪耳浸泡。一起與蜜棗、生姜放入瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~5人用。

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