平衡膳食有效改善骨關節炎

醫學指導：廣東省中醫院關節?？?郭達副主任醫師

很多中老年患者朋友在被診斷為早期的骨關節炎的時候，常常會問道吃什么對骨關節炎有益。但到目前為止，仍然沒有一個的營養指南明確指出骨關節炎的患者該吃什么，怎么吃。即便是關節?？频尼t生也存在著不同的關節炎健康飲食的觀點。研究表明保持健康體重對于防治骨關節炎至關重要， 平衡膳食是保持健康體重的基石，下面是我們基于歐美等先進國家營養專家對骨關節炎健康飲食而綜合的觀點：

總體來說平衡膳食應該以植物性食物為主。大約三分之二的飲食應該來自植物，包括水果，蔬菜和全谷物。另外三分之一應該包括無脂或低脂乳制品、瘦肉蛋白質來源。

水果

每天吃各種的新鮮，冷凍或干果是很重要的，但是盡量少喝果汁，因為里面可能添加了許多糖。推薦的水果份量隨年齡、性別和活動水平波動。 成年人每天的鮮果分量折算過來就是一個大香蕉，橙子和桃子或其他干果。

蔬菜

蔬菜，特別是深綠色和橙色蔬菜、干豆和豌豆是必不可少的健康食品。像水果一樣，建議蔬菜的量取決于你的年齡，性別，活動水平。對于成年人來說， 每天比水果多一倍的蔬菜，大部分來自深綠色的蔬菜，如菠菜、花椰菜，橙色的蔬菜，如紅薯、南瓜和胡蘿卜和干豆類如黑豆、豇豆或紅豆。

主食

日常膳食應包括全谷物—沒有精加工的原材料食品，包括全麥面粉、碎小麥、燕麥、全麥片和糙米。含纖維的全谷物比精制谷物，如白色的面粉，米飯和白面包這些沒有纖維的食物更有益。建議每天吃85克的全谷類食物，如糙米、蕎麥、燕麥、爆米花、全麥面包、意大利面、餅干和玉米餅。

奶類

富含鈣的奶制品是重要的健康的食品。選擇低脂或無脂牛奶、奶酪和酸奶。成年人需要約3杯奶每天。1杯牛奶相當于42.5克奶酪。

蛋白質

最后一組膳食結構是蛋白質，包括肉類、家禽、魚、干豆類、堅果和種子。干豆類屬于蔬菜集團，同時也是一個重要的低脂蛋白質來源。我國大多數人每天獲得足夠的蛋白質，挑戰在于選擇低脂肪的精蛋白，如雞肉、海鮮和豆類或豌豆。燒、烤或烘家禽和魚可以幫助減少食材用油和脂肪含量。

應該避免或吃極少量的食材包括：

飽和脂肪，合成膽固醇的原材料之一，在黃油、豬油和肉類中含量豐富。

反式脂肪，高膽固醇的罪魁禍首之一，?，F身于一些加工食品如薄脆餅、糖果、餅干、零食、油炸食品、焙烤食品。在購買食品前需留意有無標注“無反式脂肪”的食品標簽

食鹽

鹽或鈉是食品加工的重要原料，可以升高血壓。營養指南建議，高血壓、糖尿病或腎病患者每天攝入的鈉為1500毫克，相當于1/2茶匙。正常人應該在2300毫克或更少。

糖

糖常常被加入到咖啡、食品加工、碳酸飲料，盡管它們沒有營養價值，但是增加你的每日總熱量。指南指出2000卡路里的日常飲食應該包括約32克，或8茶匙的糖。

酒類

酒精，雖不產生熱量，但仍需控制。適度飲酒為不超過一杯（12盎司（340g）的啤酒，5盎司（141g）的葡萄酒或1?盎司（42g）的蒸餾酒精），女性可以每天一杯和男性兩天一杯。

總的來說，一個健康的飲食計劃意味著遠離紅肉和高脂乳制品，接受更多的植物性食物，包括蔬菜、熟干豆類、水果、堅果、種子和全谷物。想要保持蛋白質和鈣，就增加海鮮，和無脂或低脂牛奶和牛奶制品。準備食物注意察看營養標簽，這將幫助你選擇低飽和脂肪和無反式脂肪、低鈉和低糖的食品。

保持健康飲食，就意味著減輕身體負擔，減少關節磨損，從根本上防治骨關節炎。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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