水果的選購保存竅門

水果在選購時除了要注意表面是否有腐爛外還應該注意什么呢？要知道，選購到優質的水果才會對我們的健康有益。以此同時，水果購買后保存的方法也同樣重要。今天，不如就來一起了解了解水果的選購保存竅門吧。

水果的選購方法

望：大小、形狀、色澤。好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。

聞：香氣。成熟的水果會散發出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。

問：生長期。對自己常吃的幾種水果進行資料收集，了解其生長期和生長條件、環境等，在挑選水果時能提高辨別能力。

切：觸、壓、水試。主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細觸摸。過于粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，但過于光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。

那么，水果應該怎么保存才好呢？

水果的保存方法

放置于常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。

硬皮水果建議直接放進冰箱中，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果。

薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋后再放進冰箱中。如蘋果、梨子、芒果等。

較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間放在冰箱內，外殼會變干硬變黑，并影響到果肉風味，所以建議您在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，就可以保持果肉的新鮮口感。荔枝更可以一顆顆的以剪刀剪下，浸入鹽水中幾分鐘后撈起，再裝入塑膠袋放入冰箱中，更可長時間保持風味。

水果表面爛了一點能吃嗎

水果的“壞”有幾種情況，有的是長霉，有的是軟爛，有的是碰傷變褐，有的是有個疤或者有蟲子。如果是碰傷，完全不妨礙食用。去掉一小塊褐變的部分就行了。疤和蟲子也是不妨礙食用的。軟爛的水果可以去掉軟的部分，其余部分如果沒有霉味也可以吃，只是可能帶有酒精發酵的味道，不好吃但無毒。如果是長霉，就要小心了。因為霉菌可能分泌毒素。假如只是一小塊，多切去一些還可以；若比例較大，為保險起見應該扔掉。

正確的選購和保存水果是很重要的哦。