如何給核桃快速去殼？

2015-12-17 10:19:30 家庭醫生在線

在用核桃烹飪菜肴時，很多人都會把核桃的皮去掉，因為核桃皮味苦會影響到菜肴的味道。那么，有什么方法可以快速去除核桃皮呢？接下來，就來教大家幾招，可以快速去除核桃皮的方法吧。

核桃的營養價值

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；

當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

下面就來一起了解了解去核桃皮的方法。

核桃如何快速去皮

熱水泡。只需把核桃仁浸在熱水5分鐘，就可以很方便地把皮剝開了，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

大鍋蒸。將核桃置于鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。

那么，要怎樣挑選核桃呢？

核桃的選購竅門

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

吃核桃好處多，不過要適量哦。