糖尿病患者首選零熱量甜味劑

糖尿病人可以吃哪些甜味劑？我們都知道糖尿病患者不易吃蔗糖，但是甜味劑可以選擇甜味劑來滿足。究竟糖尿病患者選擇什么甜味劑比較好呢？

甜味劑是什么？

甜味劑，又稱代糖，泛指賦予食品甜味的食品添加劑。通常用作甜味劑的添加劑有木糖醇、甜菊糖、甜草酸、阿斯巴甜等。甜味劑種類很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，一般會分為營養(yǎng)性的甜味劑（可產(chǎn)生熱量）及非營養(yǎng)性的甜味劑（無熱量）兩大類。

控制血糖是控制糖尿病的重要干預(yù)措施，而其中最為簡便的方法就是在膳食中減少糖分及淀粉的攝入，即在飲食中強調(diào)低糖、低脂肪、低熱量、低鹽等，包括使用含有甜菊糖、阿斯巴甜等在內(nèi)的低熱量甜味劑，因此對于糖尿病患者來說零熱量甜味劑是最佳首選。

低熱量甜味劑也稱非營養(yǎng)性甜味劑，顧名思義在人體內(nèi)并不產(chǎn)生熱量。作為蔗糖的重要替代品，低熱量甜味劑能夠使食品飲料在保有甜蜜口感的同時有效減少糖分?jǐn)z入，低熱量甜味劑不但能夠有效地維持血糖并協(xié)助控制體重，更重要的是其安全性，安全性高的甜味劑使糖尿病人在維持健康膳食的前提下同樣享受甜蜜滋味。

甜味劑的常見四種類

1、醇糖類：如山梨醇，木糖醇、甜菊糖等，這類甜味劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)與葡萄糖相似，吸收入血后的肝臟轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此，用作蔗糖代用品時，飲食的血糖上升比較緩和，但產(chǎn)生的熱量并不減少，而且由于甜度只有蔗糖一半，所以在取得同樣甜度時，消耗量是蔗糖的一倍，熱量反而增加；醇類糖是的另一不足是甜味與蔗糖有微弱差別，口感較差，而且某些病人服用后胃腸道脹氣甚至腹瀉。

2、果糖：主要存在于水果、蜂蜜內(nèi)，是應(yīng)用較為普遍的蔗糖代用品，與其它醇類糖相似，果糖在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖時產(chǎn)生的熱量與蔗糖相似，但甜度高1.2-1.7倍，因此，同樣甜度果糖需要量少，因而熱量相應(yīng)減少，其口感也佳。

3、阿斯巴甜：是一種新型的人工合成的甜味劑，商品名為紐特糖，主要由兩個氨基酸組成，雖然每克產(chǎn)生熱量4千卡，但甜度是蔗糖的180-200倍，因而相同的甜度下，產(chǎn)生的熱量可忽略不計。但在高溫下會分解，因而烹調(diào)或做為食品添加劑時最好稍冷卻后加用。

4、糖精：雖然甜度極高、不產(chǎn)生熱量，且價格便宜，但有潛在的致癌危險性，而且其甜味在吃后久久不散，因而目前應(yīng)用已越來越少。

其中，甜菊糖是營養(yǎng)專家最為推崇的甜味劑，和其他的低熱量甜味劑一樣，甜菊糖對于調(diào)節(jié)膳食有著重要的作用，但其特別之處在于，它是一種從植物中提取的天然甜味劑，是糖尿病患者的安全之選。

糖尿病患者在選擇這類無糖產(chǎn)品時，一定要注意甄別，認(rèn)真選購。

無糖食品選購要點

1、首先，要選擇比較大的廠家生產(chǎn)的無糖食品，因為大的廠家在配料時會尊重營養(yǎng)專家的意見。如果制作規(guī)范的話，投料也比較準(zhǔn)。其次，要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少。有的無糖食品配料表中標(biāo)明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖（碳水化合物）這三者在肝臟中是可以相互轉(zhuǎn)化的。

2、選購無糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無糖食品（如無糖糕點）本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖，所以無糖食品并非不含糖。

3、選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實質(zhì)都是換湯不換藥，消費者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無糖食品。這就需要廣大消費者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導(dǎo)。

糖尿病患者在選擇甜味劑時，也要注意哦。