板栗不能和什么一起吃？

板栗是冬天最常見的堅果食品之一，并且這種堅果還具有很多營養價值。那么，要如何吃板栗呢？其實，在我們的日常餐桌上也可以有美味的板栗菜肴哦。下面不如就來一起學兩招，看看板栗的新吃法都有哪些吧。

板栗的新吃法

板栗燒鴨塊

材料：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。

做法：鴨肉洗凈，斬成方塊；板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去內層膜衣。油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續中火燜煮。待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。

板栗燒菜心

材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。

做法：將板栗肉洗凈，切薄片。炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。

那么，怎樣才能選購到最好吃的板栗呢？

板栗的選購竅門

可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

選購時要挑選個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據了解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。

最后，再來告訴你，哪些食物不能和板栗一起吃吧。

板栗不能和什么一起吃

板栗+羊肉：上火、嘔吐。板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬于大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

栗子+豆腐：可能導致結石。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。

板栗+杏仁：一起吃會胃痛。板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發胃痛的哦。因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復發，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復發。

板栗雖然好吃又營養，但是千萬別和以上幾種食物一起吃。