雞腿菇有什么營養價值？

雞腿菇是菌類食物的一種，并且具有豐富的營養價值。那么，雞腿菇怎么烹飪才最美味呢？雞腿菇很多人會當做火鍋的食材，除此之外，還有哪些吃法呢？下面就來為大家介紹介紹吧。

雞腿菇的營養價值

提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。

降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。

雞腿菇的選購竅門

雞腿菇的味道鮮美，營養豐富，但并非所有品種都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，雞腿菇在采摘后亦不能放得長久，否則當它成熟了之后，亦因為內里的毒素而不能食用；另外，假如雞腿菇在采摘前已發了毛頭，亦不能食用，因為菌內已開始有毒素。雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。

接下來，還有雞腿菇的食譜推薦給大家，別錯過了。

雞腿菇的家常吃法

雞腿菇炒西蘭花

材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。

做法：西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，分別到開水里燙一下。過涼水后雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末。油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。

蠔油雞腿菇

材料：雞腿菇2只，青椒半只，紅椒半只，黑木耳5克，蠔油25克。

做法：雞腿菇洗凈切成絲備用。黑木耳水發。紅青椒洗凈切成絲備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱后倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發黑木耳繼炒，一直炒到熟。倒入蠔油翻炒，然后加入青紅椒絲炒熟即可。

雞腿菇炒肉

材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。

做法：雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。放入豬肉翻炒。肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。

雞腿菇的作用有很多，以上3款食譜快來試試看吧。