臘八節吃臘八粥推薦臘八粥的3種做法

2016-01-17 08:34:32 家庭醫生在線

在臘八節一定少不了吃臘八粥，臘八粥是我國民間的傳統美食。隨著時代的發展，除了傳統的臘八粥的做法，有了更多不一樣的吃法。下面就來為大家具體介紹一下臘八粥的不同做法，感興趣的朋友們別錯過了。

臘八粥的習俗

臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

接下來，就來看看臘八粥的做法都有哪些吧。

臘八粥的做法

傳統臘八粥

原料：圓糯米，綠豆，紅豆，腰果，花生，桂圓，紅棗，陳皮，冰糖。

做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈。粥鍋內注入水，加入所有材料煮開后，轉中火煮約三十分鐘。放入冰糖調味即可食用。

甜味臘八粥

原料：糯米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭、冰糖。

做法：將米、綠豆、紅豆洗凈，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘。紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭（洗凈去皮切小塊）、冰糖等放入鍋中。煮約1-2個小時即成。

咸味臘八粥

原料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、鹽少許。

做法：先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后煲煮。將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。將蝦仁洗凈放入鍋內。將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內。15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。期間應經常攪動粥，避免粘鍋。30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。

臘八粥的做法都很簡單，快來試試看吧。