冰糖雪梨滋陰潤肺養胃生津如何制作冰糖雪梨

2016-01-24 08:55:40 家庭醫生在線

冰糖雪梨是冬天常見的食療方之一，可以幫我們緩解常見的一些呼吸道疾病。不過，冰糖雪梨的做法其實也是有講究的哦。今天，就來一起看看冰糖雪梨的作用和做法都是怎樣的吧。

冰糖雪梨的功效

滋陰潤肺，養胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。每口早、晚分食。冰糖燉梨確有止咳作用，但需吃一段時間。經常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。有條件加貝母同燉更好。此外，梨，可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀；肺結核患者經常吃梨，可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀；高血壓患者經常吃梨，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩癥狀減輕；肝炎和肝硬化患者經常吃梨，可保護肝臟，緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰；雪梨加冰糖可制成雪梨飲，能清熱止渴，適用于外感溫熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等。

冰糖雪梨的做法

做法：將干銀耳提前用水泡發，去蒂撕成小塊待用。雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營養的。將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發好的銀耳放入鍋內。加入2L左右的水，燒開。轉小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。

小貼士：梨核一定要挖干凈，不然影響口感。最好是放冰糖，蜂蜜經過高溫，會破壞營養成分。梨蒸熟之后，先喝掉里面的湯汁，然后將梨一起吃掉即可。

那么，冰糖雪梨中的冰糖應該如何選擇呢？

冰糖雪梨的注意事項

關于冰糖的選擇。冰糖的選擇傾向于多晶冰糖，也就是所謂的土冰糖。事實上，多晶冰糖，單晶冰糖，白砂糖三者在土方藥用上是有區別的：熬梨湯用白砂糖，效果不好；單晶冰糖是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀一致的顆粒，似乎和中藥的感覺相差甚遠；只有多晶冰糖是以傳統工藝加工自然結晶而成，俗稱天然冰糖，所以配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥還是以多晶冰糖為佳。