紅心甘蔗發(fā)芽土豆 細數(shù)春季不宜吃的5類食物

中醫(yī)學認為，風是春天的主氣，在六淫病邪中，風是致病的首要因素。由于春季是人體氣生發(fā)的季節(jié)，皮膚毛孔張開，肌膚腠理變得疏松，當人體體內(nèi)抵抗能力變?nèi)酰藭r若是飲食失當，很容易導致生病。因此，順應季節(jié)特點選擇合時的食物尤為重要。那么，春天有哪些食物不宜多吃呢？家庭醫(yī)生在線編輯邀請了暨南大學附屬第一醫(yī)院感染控制辦公室陳祖輝主任表示，春季不宜吃紅心甘蔗、發(fā)芽土豆、野生蘑菇等5種食物，日常選購食物時要格外注意。

暨南大學附屬第一醫(yī)院感染控制辦公室陳祖輝主任

春季飲食注重結(jié)構(gòu)全面、營養(yǎng)均衡

隨著春季的到來，市場上會出現(xiàn)琳瑯滿目的各式食物，面對各種蔬果肉類，哪些最適合在春季吃呢？陳祖輝主任告訴家庭醫(yī)生在線編輯，其實在春季并沒有太嚴格的飲食禁忌標準，只要日常飲食結(jié)構(gòu)全面、營養(yǎng)均衡就不會有大問題。適當吃一些生發(fā)性的食物可以補充人體陽氣，有利于肝氣疏泄。

與此同時，他特別強調(diào)雖然沒有嚴格的禁忌標準，但不代表可以隨便亂吃食物，尤其應控制總量，不能過度進食，否則很可能出現(xiàn)不適癥狀。尤其對于一些本身有基礎(chǔ)疾病的人群，如糖尿病、痛風等，吃了不合時節(jié)的食物容易加重病情，因此這類病人要特別注意日常飲食。

細數(shù)春季不宜吃的5類食物

那么，日常生活中有哪5類食物不宜在春季多吃呢，一起來聽聽專家怎么說。

1、紅心甘蔗

民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，當真如此？陳祖輝主任解釋道，由于甘蔗糖分較高，在春季氣溫升高的情況下，如果儲存時間過長容易產(chǎn)生霉變，也就是常見的“紅心”甘蔗。這種霉菌自身會產(chǎn)生一種叫“3-硝基丙酸”的嗜神經(jīng)毒素，損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。因此，如果不慎食用霉變的甘蔗會導致中毒，輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者可能出現(xiàn)抽搐甚至昏迷，如果得不到及時救治會危及生命。陳祖輝主任表示，民間的說法其實是用來警示人們，如果發(fā)現(xiàn)霉變的甘蔗應立即丟棄，千萬不要心存僥幸。

2、野生蘑菇

每逢季節(jié)交替都是盛產(chǎn)蘑菇的季節(jié)。新聞報道中常有蘑菇中毒事件，采摘野生蘑菇回家煲湯致使集體中毒。據(jù)有關(guān)資料顯示，我國經(jīng)過鑒定的無毒可食用的蘑菇約300種，有毒不可食用的約100種。陳祖輝主任表示，由于蘑菇種類較多，外出郊游時，如果在山中見到野生蘑菇，切莫隨意采摘，往往難以判斷蘑菇是否有毒，貿(mào)然食用十分危險。因此，最能避免蘑菇中毒事件的方法就是別吃野生蘑菇。

3、發(fā)芽土豆

土豆并非春季的應季食物，大多數(shù)商家是通過囤積的方式保持市場上的供應需求。如果儲存的條件不夠理想，容易導致土豆變綠或者長芽。尤其是發(fā)芽的土豆，芽的部位會含有大量的龍葵素，極有可能導致食物中毒。陳祖輝主任表示，有些不法商家會將發(fā)芽土豆的芽拔掉或者抹上土灰掩蓋變綠的表皮，因此購買時一定要提高警惕。買回家后清洗時也要特別留心，發(fā)現(xiàn)表皮變綠或有芽被拔掉的痕跡，宜立刻丟棄。

4、未灼燙香椿

日常我們所吃的香椿其實是香椿芽，在春天時味道清香獨特，且富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，受到人們的青睞。陳祖輝主任告訴家庭醫(yī)生在線編輯，香椿在食用前宜用開水先燙一下，去除大部分香椿自身所含的亞硝酸鹽。他還提到，對于一些患過蕁麻疹、丹毒、濕疹、中風等疾病的人不宜食用香椿，否則易引起舊病復發(fā)。

5、狗肉

狗肉是人們常用來食補的食物之一，有滋補腎陽的功效。陳祖輝主任表示，狗肉過于燥熱，并不適合春季食用。如果吃了狗肉這類大補的食物，很可能會放大人體內(nèi)的病邪，引發(fā)疾病。

小貼士：春季上火不妨來碗綠豆粥

春夏交替時節(jié)最易風邪入體，如果不慎吃錯了食物，有可能導致上火等小毛病。咽喉干痛、食欲不振等，都是上火的癥狀之一，不少人發(fā)現(xiàn)自己上火了就急于通過藥物來降火。陳祖輝主任認為，人體都有一個自主適應的過程，如果只是出現(xiàn)一點上火癥狀，可以通過調(diào)整飲食來達到降火的目的。這時要注意避免吃辛辣甘甜的食物，飲食應盡量清淡。陳祖輝主任提到，綠豆清火效果較好，可以用綠豆熬粥或煲湯。此外，適當吃一些偏性寒的食物，如煲點冬瓜湯、清炒大白菜等，有助于調(diào)理身體，緩解上火癥狀。

日常生活中，只要養(yǎng)成良好的飲食習慣，各種食材都應適量攝入，才能保證營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的均衡與全面，只要總量控制在合理的范圍內(nèi)，身體自然保持一個健康的狀態(tài)。

專家簡介：

陳祖輝 醫(yī)學博士，研究生導師，愛荷華大學訪問學者，從事健康教育與咨詢工作多年，在亞健康糾正與干預方面積累了豐富臨床經(jīng)驗。本健康咨詢門診主要在疾病控制、公共衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、健康教育以及婦幼保健等幾個方面進行教育及咨詢工作。內(nèi)容涉及控煙、常見慢性病、傳染病、職業(yè)病及性病防治、工作場所暴力預防與控制、職業(yè)衛(wèi)生防護、健康體檢咨詢、一般計劃免疫以及擴大計劃免役方案、勞動衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生相關(guān)疾病的咨詢和教育等。

家庭醫(yī)生在線（www.zpeb.net）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請聯(lián)系：020-37617238