桑葚營養價值高 食用有禁忌

眼下正是桑葚的上市季節，但是桑葚有什么營養，在食用時又有哪些禁忌事項，你知道嗎？

桑葚的營養和作用

桑葚營養豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿卜素等營養物質。現代醫學研究證明，桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。

桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分，具有營養和增強免疫力的功效，并可預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生。

有心血管疾病的人不要錯過這個季節，可以多吃桑葚，因為其中的脂肪酸，可防止血管硬化，鞣酸、蘋果酸等營養物質也有益血管健康。此外，經常食用桑葚可以促進胃液分泌，刺激腸蠕動，同時可以幫助提高睡眠質量，因此，消化不良和失眠者可以適當多吃。從中醫角度來說，桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。所以，過度用眼的白領一族也可以多吃桑葚。

桑葚的治病食療方

桑葚不僅是一種解饞的水果，適量吃它還能夠起到養生治病的神奇作用。

1、自汗、盜汗

桑葚子10克，五味子10克。水煎服，逐日兩次。

2、須發早白、眼目昏花

桑葚子30克，枸杞子18克，水煎服，每日一次；或桑葚子30克，首烏30克，水煎服，每日一次。

3、肺結核、陰虛潮熱、干咳少痰

鮮桑葚子30克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各一次。

4、失眠健忘

桑葚子30克，酸棗仁15克。水煎服，每晚一次。

5、血虛腹痛、神經痛

鮮桑葚子50克，水煎服；或桑葚子膏，每日10～15克，用溫開水和少量黃酒沖服。

6、脫發

鮮桑葚子100克，洗凈后與茯苓粉20克、糯米100克，一并入鍋，加水適量煮成粥，作早餐食用。天天一劑，連服10天。

食用桑葚的注意事項

1、因為桑葚是偏涼性的，所以盡量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒，對壽命不好。

2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。

4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

7、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

8、盡量別空腹吃，對營養吸收不好。

夠買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，紅的桑葚會比較酸，所以紫色的最甜，表明已經成熟。

另外，由于桑葚分黑白兩色，所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。兩種的藥用價值并無太大區別，不過，中醫認為黑色入腎，白色入肺，因此，對于腎虛、腰酸腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對于肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。