營(yíng)養(yǎng)專家推薦 四款“高考菜單”

很多家長(zhǎng)為了能讓孩子考出好成績(jī)，在后勤保障方面做足了功課，有些甚至擔(dān)心孩子用腦過多，給孩子買來人參蜂王漿、冬蟲夏草等補(bǔ)品食用，這些高營(yíng)養(yǎng)的食品真的是孩子高考前所必須的嗎？中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛副教授接受家庭醫(yī)生在線采訪時(shí)表示，這些高營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品未必適合此時(shí)的考生，對(duì)考生而言，目前只需要三餐合理，營(yíng)養(yǎng)均衡就可以了。

均衡營(yíng)養(yǎng) 一日三餐合理搭配少不了

其實(shí)，考生所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素就在我們每天進(jìn)食的食物里。那要怎么才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡呢？對(duì)此，陳超剛副教授表示，全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，首先要科學(xué)地搭配三餐。

1、早餐應(yīng)吃好，切不可空腹，否則容易發(fā)生低血糖甚至?xí)炟尸F(xiàn)象。吃好早餐可補(bǔ)充大腦必需的能量，對(duì)保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。由于早晨起床后，大腦皮層仍處在抑制狀態(tài)，很多孩子食欲較差，進(jìn)食量少。陳超剛教授建議考生早餐最好進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶，再加上充足的主食，如面條、米飯、面包、蛋糕、饅頭等。

2、午餐要吃好，經(jīng)過一個(gè)上午的用腦，考生體內(nèi)的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素消耗很大，因此，考生午餐一定要吃飽吃好，攝入充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素。陳超剛教授建議考生中午可吃些魚類、肉類、豆制品、雞蛋等蛋白質(zhì)豐富的食品，同時(shí)也要吃飽主食，為下午的考試提供充足的能量準(zhǔn)備。

對(duì)于一些條件好的家庭，還可以買些鮭魚、鯧魚等魚類食品，它們不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且富含DHA;而一般家庭買些帶魚吃也可以，蝦類也可以適當(dāng)吃些。

3、晚飯過后，大部分考生的能量消耗較小。因此，晚餐可適當(dāng)清淡。陳超剛教授建議考生的晚餐可以以干飯或小米粥、紅棗粥等作為主食，副食以魚類和豆制品為主，還可以適量加一些豆角、青菜、黃瓜等，這些食物既好消化，又可以滿足考生身體所需。

另外，由于大部分考生晚上復(fù)習(xí)到很晚，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，影響睡眠的情況。因此，家長(zhǎng)不妨在晚間給孩子加一餐，最好加一些牛奶、面包、湯面、雞蛋羹，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可起到安神的作用。

三餐之間可以加吃水果，如西瓜、香蕉等；在飲料上可選擇鮮榨果汁，其富含多種維生素、糖類以及礦物質(zhì)。由于天熱，不宜過度貪食冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂，特別是含氣飲料，更應(yīng)少飲，以免影響食欲。

四款安神健腦食譜 信心滿滿迎高考

高考時(shí)考生一般會(huì)處于緊張的狀況。因此，陳超剛副教授建議，不妨吃一些緩解緊張情緒和心理壓力的食物。推薦下面四款安神健腦食譜：

1、龍眼肉粥：

這個(gè)時(shí)候正是龍眼上市的季節(jié)，當(dāng)然了這里的龍眼是干的那種龍眼，龍眼果糖含量高，加上粥中的復(fù)合碳水化合物，因而共同進(jìn)食可以提供多種碳水化合物，有助于持續(xù)地為大腦提供能量。

2、桂圓蛋湯：

考生平時(shí)復(fù)習(xí)壓力非常大，很容易食欲下降。桂圓同蛋一起煮成湯，味道不錯(cuò)，對(duì)促進(jìn)孩子的食欲具有很大的幫助。

3、銀耳烏雞湯：

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，銀耳就具有安神的作用，對(duì)緩解考生的精神壓力過大，有很好的輔助作用。

4、核桃豬腰粥：

核桃富含人體必需脂肪酸亞麻酸，豬腰富含鐵和B族維生素，兩鐘食材結(jié)合，有利于考生平衡營(yíng)養(yǎng)，保持大腦充分活力。

溫馨提示：高考期間還要特別注意飲食衛(wèi)生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒。同時(shí)，還要注意放松心情。

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副教授 陳超剛

專家簡(jiǎn)介：

陳超剛，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副教授。畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)，研究生學(xué)歷，現(xiàn)為中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)教育與健康促進(jìn)專業(yè)委員會(huì)主任委員，負(fù)責(zé)糖尿病患者在住院期間的營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)治療和飲食調(diào)配。對(duì)減肥、增肥、糖尿病、痛風(fēng)（高尿酸血癥）、高血脂、高血壓等病癥和腸胃和肝膽疾病，有獨(dú)到的營(yíng)養(yǎng)診治方法。在孕婦營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒喂養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)不良的調(diào)理方面，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)診治經(jīng)驗(yàn)，還可熟練地運(yùn)用腸內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)支持。擅長(zhǎng)以下病癥的營(yíng)養(yǎng)治療：減肥、增肥、糖尿病、痛風(fēng)（高尿酸血癥）、高血脂、高血壓等。