糖尿病人多吃果蔬 7大要點須知

糖尿病人為了控制血糖在選擇食物時需要特別注意，而雜糧和水果一直是糖尿病人最不好掌握的食物。今天，就來為大家支支招，介紹一下糖尿病人如何吃水果和雜糧吧。

糖尿病人吃水果的須知

血糖控制理想即可適量吃。當血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小時血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經常出現高血糖或低血糖，并發癥控制良好，這是所有糖尿病人能不能吃水果的先決條件。

水果進食時間有講究。水果一般在兩次正餐中間（如上午10點或下午3點）吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。專家提醒，糖友最好不要在餐前或餐后立即吃水果。

進食次數有講究。糖尿病人每天進食水果的量是固定的，專家建議，每天進食的水果可以分開兩次吃，比如上、下午各吃100克，這樣既能防止血糖波動過大，也能給糖友解解饞。

那么，糖尿病人吃雜糧又要注意哪些呢？

糖尿病人吃雜糧的須知

吃進的“量”不合適。實際上，各種糧食的淀粉含量和熱量差異并不太大，100克糧食的淀粉含量都在70%~80%之間，而雜豆也在60%左右。所以，如果吃雜糧的量和吃精白大米的量一樣多，那么整體而言攝入淀粉的量也差不太多。糖尿病患者正確的雜糧吃法是，用同樣數量的雜糧來替代白米白面，最好能比此前所吃的糧食總量略有減少。比如說，原來每天吃250克大米（兩碗半白米飯），現在改成200克甚至150克雜糧。因為雜糧的飽腹感更高一些，即使減量也可以減輕饑餓，避免發生低血糖。

雜糧品種選得不合適。當然，雜糧的品種選擇也與餐后血糖反應密切相關。比如說，同樣叫做雜糧，大黃米、黏小米、糯玉米等黏性糧食品種，餐后血糖反應都是非常高的，不遜色于白米白面。還有就是吃了“偽雜糧”的主食。如全麥面包和全麥饅頭有名無實，只放了少量的麩皮，本質上還是松松軟軟的白饅頭；號稱玉米窩頭，其實放了不少白面粉；號稱玉米餅，其中不僅白面為主，還加入了泡打粉，結果是消化速度特別快，血糖反應相當高。類似的還有紫米發糕、玉米發糕之類。

烹調雜糧方法不合適。不太理想的雜糧烹調方法有三類：第一種情況是，烹調雜糧時加入糖?；蛘?，即使沒放糖，卻放進去桂圓、大棗、葡萄干之類甜味食材來增甜。這些食材的含糖量都超過70%?。〉诙N情況，是烹調中過度追求雜糧的柔軟度。雜糧浸泡一夜之后再煮，或者全部打成糊糊喝下去。這樣，牙齒的勞動少了，消化速度快了，餐后血糖上升速度明顯提升。第三種情況，就是烹調中加入過多油脂。油脂會大幅度增加食物熱量，降低單位能量食物的飽腹感，不利于體脂肪控制。

整餐食物搭配不合適。雜糧再好，一頓飯也不應該只有雜糧。只吃碳水化合物多的食物，蔬菜和高蛋白質食品就攝入不足，這一頓飯的食物搭配就不適合，營養也不均衡。比如說，原本早上喝豆漿吃蔬菜包子加涼拌菜，包子雖是精白面粉制作，但有豆漿和蔬菜，總體血糖反應會降低。若把豆漿換成雜糧粥來配蔬菜包子，就會增加總碳水化合物含量，降低蛋白質含量，導致餐后血糖上升。還有人原本兩餐之間喝點牛奶，后來改喝半碗雜糧糊糊，降低蛋白質的量，增加淀粉的量，也會導致血糖上升更快。

最后，再為大家總結一下糖尿病人的飲食注意事項吧。

糖尿病人的飲食注意事項

食物不過溫，這是需要在平時重點注意的一個糖尿病的飲食原則，因為稍有不慎，就會給順利康復形成障礙。由于糖尿病患者本身肝火偏旺，體內熱素繁盛，所以建議盡量，少吃進補的食物，如狗肉、人參等，此外也不宜食用胡椒等辛熱食物。尤其當糖尿病病人出現血糖升高、頭昏頭痛、性情急躁的癥狀時一定不要食用以上食物。

多吃蔬菜和水果，在平時糖尿病的飲食要多蔬菜和水果對患者的血糖平穩降低是功不可沒的。據調查顯示多吃蔬菜和水果，減少脂肪的攝入可使血糖下降。一般來說，素食者比肉食者有較低的血糖。糖尿病患者的飲食應該以素食和肉食結合，而素食偏多為最理想。

想要合理控制血糖，糖尿病人就先要學會科學飲食哦。