古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
幼兒正是成長發(fā)育的黃金時期,在這個時候如果營養(yǎng)跟不上就會對健康造成很大的影響。今天,為大家推薦一些有哪些營養(yǎng)元素和食譜對孩子的成長是有所幫助的,千萬別錯過了。
幼兒補充營養(yǎng)的營養(yǎng)元素
熱量:兒童的身體表面積較大,新陳代謝十分旺盛,所以基礎(chǔ)代謝速度十分快,加之嬰兒又必須合成較多的身體組織成分以供其快速生長,所以所需熱量是較多的。出生時每千克體重約需25大卡熱量。
蛋白質(zhì):每千克體重所需的蛋白質(zhì)1.8~2.4克,主要用于提供兒童建造新生組織與組織量的需求。
脂肪:脂肪的作用除了提供相當(dāng)量的熱量之外,最重要的是提供必需的脂肪酸,以提供兒童生長發(fā)育之需以及維持皮膚的健康。DHA是孩子成長必不可少的營養(yǎng)素之一,作為一種必需脂肪酸,它對孩子增強記憶與思維、頭腦開發(fā)等作用尤為顯著,還有改善視力的作用。
維生素:一般維生素兒童均能夠從日常食物或其他營養(yǎng)劑之補充獲得。像VA能幫助促進孩子的身體發(fā)育,強壯骨骼;VD可以促進鈣磷的吸收,有助于骨骼和牙齒健康。
礦物質(zhì):出生4個月后的嬰兒,因為體內(nèi)預(yù)先貯存的鐵質(zhì)已經(jīng)被身體所利用,必須適當(dāng)添加鐵質(zhì)營養(yǎng)劑,以滿足體內(nèi)對鐵質(zhì)的需要。而鈣能促進身體的成長與骨骼發(fā)育。
幼兒補充營養(yǎng)的家常食譜
豬肝雞蛋:新鮮豬肝50克,新鮮雞蛋—個,大米100克。先將大米在鍋內(nèi)熬到開花為度。將豬肝制成泥狀,用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花,與熱雞肝一起放進粥內(nèi)熬成粥狀,待溫,調(diào)味后食用,隔日一次。豬肝含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白,而且鈣、磷等無機鹽含量也很豐富,是兒童增高的理想食品。
雞蛋黃粉粥:新鮮雞蛋一個,煮熟后除去蛋白,留下蛋黃。將蛋黃研細(xì),加入已煮好的米粥中拌勻食用,每天1~2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類,色香味俱全,適合嬰幼兒食用。
雞肝豬腿黃芪湯:取新鮮雞肝50克,新鮮豬腿骨50克,黃芪30克,五味子3克。將雞肝切成片備用將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內(nèi),加適量清水,先用武火煮沸后,改為文火煮一小時,再濾去骨渣和藥渣。然后將雞肝片放進已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟,按口味加調(diào)料,待溫后吃雞肝喝湯。雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素,豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素,配以黃芪、五味子,有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收,對小兒長骨的生長發(fā)育甚為有利。
豬骨菠菜湯:取新鮮豬脊骨350克,菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨,砍碎,放入砂鍋內(nèi),加適量清水,先用武火,后用文火煮兩小時然后將洗凈的菠菜放入湯中,再煮10分鐘,加入調(diào)料,飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽,菠菜中含有相應(yīng)的酶,因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好。
牡蠣肉湯:取新鮮牡蠣肉100克,生姜絲少許。將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi),加上生姜絲少許,加適量清水,用中火煨成濃湯,再加入少量調(diào)味料,待溫后飲湯吃牡蠣肉。牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質(zhì),是一味簡單可行的助長高湯劑。
與此同時,還需要注意的就是幼兒補充營養(yǎng)的飲食誤區(qū)。
幼兒補充營養(yǎng)的飲食誤區(qū)
牛奶+雞蛋的早餐方式
實際上早餐如果沒有谷類食品,如饅頭、面條、稀飯等,很容易影響孩子的身高發(fā)育。另外,孩子喝完牛奶后,最好喝少量水清潔口腔。
多給孩子吃鈣片
補鈣專家認(rèn)為,嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣,而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其花高價買鈣片,倒不如進行食補,或是買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中。
寶寶營養(yǎng)全靠"湯"
無論什么湯,湯中的營養(yǎng)都比不上肉類本身。湯雖味鮮,但只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)。
豆制品是蔬菜
實際上,豆制品可看作葷菜,如果孩子光吃肉末豆腐,就會缺乏蔬菜類所含的營養(yǎng)。
大便干燥只需吃香蕉
吃這些并不完全管用,最重要的是使孩子養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣,排便時間要相對固定。
內(nèi)臟等于肝臟
動物內(nèi)臟對孩子的發(fā)育大有裨益,很多家長拼命給孩子吃肝臟,以為這樣就行了。實際上,動物內(nèi)臟還包括心、肺、腰,而肝臟內(nèi)經(jīng)常存有有害成分,不宜多吃。因此家長應(yīng)該多給孩子吃些其他動物內(nèi)臟。
蔬菜削皮吃有營養(yǎng)
其實蔬菜連皮煮湯很有營養(yǎng),如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。另外,菜葉比菜梗有營養(yǎng),比如煮青菜湯就很有營養(yǎng)。
吃高蛋白就會營養(yǎng)好
小兒的腎臟尚嬌嫩,如果天天攝入"高蛋白",天長日久,難免不堪重負(fù)。"高蛋白"不等于營養(yǎng)好,營養(yǎng)好是指膳食合理,多樣、平衡、適量。
想要保證孩子的健康發(fā)育,就要合理安排飲食哦。
(責(zé)任編輯:潘瑋璐 )
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