榨菜如何入菜？推薦3款榨菜美味食譜

我們往往會認為榨菜只能在吃面條或者饅頭時吃，其實榨菜也是可以烹飪做菜的。今天，就來教教大家怎樣用榨菜來做菜，推薦3款榨菜類的美味食譜，一起來學兩招吧。

3款榨菜類的營養食譜

榨菜雞胗花

原料：雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蠔油、鹽

做法：姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。鍋里加油，油熱后把姜蒜爆香，倒入蠔油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。

榨菜魚片

原料：草魚、榨菜、紅辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、蔥姜

做法：草魚殺后擇洗凈，去頭尾，去魚骨，把魚肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精鹽把魚片拌勻腌10分鐘。榨菜絲用清水洗凈，辣椒切段，蔥姜切碎。鍋里加油，油熱后放入花椒，蔥姜爆香，放入辣椒、榨菜絲爆炒，加入適量開水，大火煮5分鐘，把魚片慢慢下到水里，輕輕滑散，煮至熟即可。

榨菜蒸大鱔

原料：白鱔1條，榨菜1/2個，蔥白2條，姜數片，芫荽1棵，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，油1/2湯匙，麻油適量。

做法：鱔魚宰后洗凈泡水片刻，取出除去滑膩，洗凈抹干，斬件，加鹽，胡椒粉拌勻，至碟上。榨菜用水浸透，擠干水分，切成薄片，蔥白切斷。將榨菜片、姜片及半分量之蔥白分別撒在鱔魚上，再淋上油。將鱔魚隔水蒸熟，撒上蔥白及芫荽，撒上麻油即成。

以上這3款榨菜食譜做法都很簡單，快行動起來吧。