海苔和紫菜有區(qū)別嗎？教你辨別海苔的3種類別

2017-01-04 09:38:02 家庭醫(yī)生在線

即食海苔，相信大家都不會(huì)陌生，這是最常見(jiàn)的一種零食。那么，海苔這種零食對(duì)我們的健康是有益還是有害呢？海苔和我們常吃的紫菜是否有區(qū)別呢？接下來(lái)，為大家具體介紹一下吧。

海苔的4大功效

有益于幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。海苔中的?；撬岢擞幸嫘呐K健康，對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有促進(jìn)作用，可以增強(qiáng)兒童記憶力，還能促進(jìn)視網(wǎng)膜和視力發(fā)育，預(yù)防預(yù)防膽結(jié)石。

預(yù)防膽結(jié)石。?；撬崾悄懼闹饕煞?，牛黃素與膽汁酸結(jié)合可以促進(jìn)膽汁代謝，從而預(yù)防膽道梗阻、膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

增強(qiáng)免疫力。海苔所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫的功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力，顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

預(yù)防缺鐵性貧血。海苔中含豐富的礦物質(zhì)鐵，一片海苔鐵的含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當(dāng)于3瓶牛奶和一個(gè)雞蛋。因此，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血。

海苔的3個(gè)種類

干海苔。經(jīng)過(guò)一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和簡(jiǎn)單的包飯，也可直接食用。如國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的：金印櫻花印，韓國(guó)海苔等。

烤海苔。干海苔經(jīng)過(guò)二次深加工后的成品，一般作于壽司料理、食品加工等，也可直接食用。整個(gè)過(guò)程中無(wú)添加任何物品，100%純天然。如國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的：金印烤海苔等。

味附海苔。國(guó)內(nèi)稱調(diào)味海苔，干海苔經(jīng)過(guò)二次深加工后的成品。（加工過(guò)程中有調(diào)味液的加入）一般作為休閑食品，直接食用。如國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的：美好時(shí)光、波力等。

那么，海苔和紫菜的區(qū)別又是什么呢？

海苔和紫菜的區(qū)別

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強(qiáng)記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質(zhì)，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產(chǎn)而來(lái)的海苔同樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其濃縮了紫菜當(dāng)中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點(diǎn)在于，海苔在加工中經(jīng)過(guò)調(diào)味，含有較多的鹽分。

在購(gòu)買即食海苔時(shí)要在正規(guī)商店購(gòu)買哦。