川貝陳皮煲可潤肺止咳 專家支招如何鑒別真正川貝

醫(yī)學指導：廣州市第一人民醫(yī)院藥劑科盧蘭芳副主任中醫(yī)師

川貝母主產(chǎn)于四川、西藏、云南、甘肅等地，川貝根據(jù)性狀和產(chǎn)地不同有松貝、青貝、爐貝之分，其中以松貝品質(zhì)和藥效為佳。

松貝表面米白色，外形如豆如珠，又稱“珍珠貝”。其最大的形態(tài)特征就是“懷中抱月”，即此藥材外有鱗瓣2枚，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形。頂端閉合，底部平，微微凹入，能放平直立。質(zhì)地硬脆、有光澤、粉性足，味微苦。

松貝屬于川貝中的頂級，因此在挑選松貝時要多加鑒別，通常以個小、均勻、完整、色米白而有光澤者為佳。較破碎、呈油浸狀、顏色偏黃、色澤不一致的不要挑選，顏色太白、入口有酸味或刺鼻的硫磺味則是熏磺太多。

川貝常見混偽品的鑒別

由于川貝的藥效在貝母中最好且價格較貴，市面上常出現(xiàn)一些冒充川貝的次品和偽品，因此，市民在購買的時候也要多加鑒別。常見的川貝次品有平貝母和浙貝母，偽品有光慈姑和山慈菇等，以下是鑒別要點以助大家識別：

1、平貝母：懷中抱月不緊密，會混入泥土在大小瓣中，因此，會呈現(xiàn)出兩根很明顯的黑線，而川貝母一般很少有泥土混入大小瓣中。

2、浙貝母：個頭較大，懷中抱月不到頂，抱合也不緊密，小瓣不規(guī)則。

3、山慈姑：又稱草貝母，表面黃棕色粗糙皺縮，不分瓣。此藥材有毒，過量服用可致中樞神經(jīng)麻痹而死亡，因此要特別注意。

4、光慈姑：表面黃白色光滑，不分瓣，頂端尖，一側(cè)有一條縱溝，粉性較強，此藥材有小毒，應當注意。

脾胃虛寒伴有腹瀉者不宜使用川貝

由于川貝含大量淀粉，易發(fā)霉、蟲蛀、變色，最好低溫儲存。放在陰涼干燥處，防蛀。天氣濕熱的時候最好放入冰箱，在0℃以下冷凍。

中藥師提醒，雖然川貝在治療熱性咳嗽上的運用十分廣泛且效果較好，但不能濫用亂用。川貝藥性偏寒，并非適合所有咳嗽，對于風寒引起的痰多清稀以及脾胃虛寒伴有腹瀉者不宜使用；若無法辨別自身體質(zhì)者，在服用川貝前最好咨詢醫(yī)師意見，確保用藥的安全。

推薦藥膳：川貝陳皮瘦肉煲

材料：川貝30粒，上好陳皮半個，瘦肉200g，生花生米30粒。

制法：瘦肉洗凈，切厚片；陳皮浸軟；川貝、花生米洗凈。將所有用料放入燉鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火再燉2小時。

功效：川貝性微寒，味苦、甘，具有潤肺止咳、清熱化痰之功，臨床上常用于治療燥咳、熱痰及久咳之癥；陳皮可理氣健脾，燥濕化痰，對于脾胃氣滯脹痛、惡心嘔吐及腹瀉等癥有一定的療效；花生米含有豐富的脂肪油，可潤肺止咳；此湯具有化痰止咳、健脾開胃的功效，尤其適合久咳之人，對于肺熱燥咳、干咳、虛勞咳嗽者適宜。但值得注意的是咳嗽痰多、清稀色白、白泡沫痰等寒痰者不宜用，過敏體質(zhì)者應慎用。

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