情人節(jié)自制巧克力送朋友 健康又顯誠意

近日逛超市，總會發(fā)現(xiàn)到處洋溢著浪漫的氣氛，那是因為西方情人節(jié)即將到來，所以即使單身狗也會買那么一盒巧克力應(yīng)應(yīng)景，于是，巧克力及其制品銷量大增。作為一個有“情人”的編輯，更希望收到一份包含誠意又獨具匠心的自制巧克力。

巧克力的七大功效，預(yù)防感冒、降低血壓、平穩(wěn)血糖、緩解腹瀉、預(yù)防中風(fēng)、有益心臟、緩解壓力等不再贅述。這里只簡單說一下，黑巧克力的功能更優(yōu)于白巧克力，因為黑巧克力中還含有天然的抗氧化成分，能夠有小的預(yù)防人體的新陳代謝減慢，而且它所含有的類黃酮物質(zhì)還可以提高人體的免疫力，對于身體的健康是非常有好處的。這里就推薦幾款自制巧克力的方法。

70%黑巧克力

材料：可可脂+可可粉共70%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍），剩下的30%根據(jù)口味分配即可。用來加熱的鍋和一只可以放進鍋內(nèi)的碗。攪拌杯（最好用尖嘴的）。硅膠模具。

做法：

1、可可脂弄碎。

2、可可脂、可可粉、糖粉在攪拌杯中混合。

3、加入60度左右的熱水。

4、將巧克力溶液倒入碗中，放在鍋里隔水加熱，并且不斷攪拌。

5、加入淡奶油，繼續(xù)攪拌直至細(xì)膩均勻。

6、脫離熱源，可以加一些朗姆酒或者堅果碎。

7、將巧克力溶液倒入模具，輕震排除氣泡，放在溫度較低的地方等待成型。

8、巧克力成型后脫模即可。

松露巧克力

材料：

1、巧克力軟心：黑巧克力100克，動物性淡奶油3大勺（45ML），黃油12克，白蘭地或朗姆酒1大勺（15ML）。

2、巧克力表層：黑巧克力130克，可可粉50克。

做法：

1、首先制作巧克力軟心。把100克黑巧克力掰成小塊，加入3大勺淡奶油。

2、隔水加熱并不斷攪拌（溫度不要太高），直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗從水里拿出來了。

3、在溶化的巧克力里加入切碎的黃油。繼續(xù)攪拌直到黃油完全溶化，和巧克力混合均勻。

4、倒入1大勺朗姆酒（或白蘭地），攪拌均勻。

5、拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏過夜效果較好）

6、冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，并再拿一把湯勺，通過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀（不需要太圓），然后放在平盤里。

7、重復(fù)這個過程，把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤里。

8、取另外的120克黑巧克力，掰成小塊。隔水加熱并不斷攪拌，直到完全溶化。

9、巧克力溶化后從水里取出，冷卻至和手心差不多的溫度。

10、用小勺挖起一個第7步做好的巧克力軟球，放進第9步的溶化巧克力里。滾一下，使其表面沾上一層溶化的巧克力，并迅速撈出。

11、把撈出來的巧克力球放進可可粉里。換另一把干凈的小勺，推動巧克力球在可可粉里滾一圈，使表面沾滿可可粉，再撈出來放在平盤上。

12、用這樣的方法做好所有的巧克力球。放在平盤上直到巧克力球完全變硬。抖落多余的可可粉，把巧克力球放進密封的容器里保存即可。

甜言蜜語

材料：食用巧克力粉500克，忌廉一小罐，榛子粉一包。

做法：

1、將忌廉煮溶。

2、將巧克力粉放進忌廉中再次煮溶，加入少許榛子粉。

3、將巧克力漿放進牛油紙容器冷卻凝固。

4、切開沾滿榛子粉即可食用。

亦可買現(xiàn)成巧克力，在家中用干凈的小鍋熬化，然后倒在各種形狀的模具中，等到?jīng)鐾赋尚秃螅诨恍┌浊煽肆Γ脕韺懮蠍矍樾浴?/p>

注意：巧克力較軟，容易粘底，必須放在牛油紙上，而且之前最好能在牛油紙上多涂一層牛油或者灑上一層榛子粉。