買堅果別貪小便宜警惕霉變堅果誘發胃癌

2017-02-17 15:27:55 家庭醫生在線

因為一個長假，將過去沒有看過的電視劇都看了一遍，這些劇讓本編最喜歡的是廣告植入的時候。現在在追的一部大IP電視劇植入了某品牌的堅果，于是一向愛吃堅果的本編又為某寶做了貢獻。對于長時間工作或者煲電視劇的人來說，堅果是補充能力、休閑磨牙最好的食物了。

研究表明，每周定量吃堅果，可以降低II型糖尿病、高血壓、心臟病或癌癥等發病率，也就是說吃堅果好處多多。比如：

核桃——預防早衰

核桃的維生素E含量遠高于其他堅果，維生素E具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。愛美女性、亞健康人群不妨經常食用。

開心果——預防抑郁，有益眼睛

開心果中維生素B1富含維生素B1。維生素B1與神經系統的功能關系密切，體內維生素B1濃度低，患抑郁的風險高。情緒低落的人可將其作為餐間零食。同時，開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨經常吃一吃。

榛子——緩解糖尿病

炒榛子含鈣量高達815毫克/100克，鈣是構成機體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質疏松。所以榛子比較適合正在生長期的兒童、孕婦以及老年人。同時，炒榛子中鎂含量也處于領先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發癥的發生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

花生——性價比最高

按單位價格計算，無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量，花生都比較高。但對花生過敏者需要小心。

雖然吃堅果好處多多，但是堅果類不宜過多食用，每天25克～30克即可，也就是開心果和榛子十顆左右，葵花籽一小把，因為堅果熱量高，過多的食用只會給我們帶來肥胖及其他疾病的誘因。同時，一些霉變的堅果一旦被吃，可能會誘發食道癌，比如胃癌、直腸癌等。為什么呢？

吃霉變堅果會誘發食道癌

很多堅果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其對人的健康危害風險最高的是黃曲霉引發的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl，其半數致死量僅為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。

黃曲霉毒素引發的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導發生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區觸痛等；嚴重者出現水腫、昏迷，以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發現的最強的致癌物質。研究發現黃曲霉毒素能誘使動物發生肝癌，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

所以，本編溫馨提醒，購買和食用堅果時一定要仔細觀察，同時，愛吃也不可貪食哦。