營養飲食推薦 五款老年人春季營養食材

　　春天生機旺盛，人體對營養物質的需求也隨之增加，中老年人更是十分的需要有足夠的熱量。老年人在春天這個季節在飲食方面更要多加的注意：一是保證熱量，適當減少食量;二是粗細搭配，不能偏食;三是脂肪宜少，蛋白亦多。如豆類、魚類、禽蛋、瘦肉等;四是忌油膩、酸澀、生冷之物，少鹽，多食蔬菜、水果等。和年輕人一樣，老年人在春季養生方面也要先從飲食入手，調整冬天的飲食舊習慣來適應春天的新氣候變化才是科學的。下面推薦五種老年人在春季要常吃的食材，對老年人的身體健康很有幫助。

　　老年人在春季要常吃的食材

　　橘絡護血

　　不少人吃橘子時，在剝去橘皮之后，總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一干二凈。其實橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血以及高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡更有裨益。

　　蜂蜜增強抵抗力

　　蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養珍品，老年人吃糖容易導致血糖過高，從而引起高血脂癥、動脈粥樣硬化癥、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會有這種情況，因為中有兩種易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它們的比例非常合適，相對來說，人體對葡萄糖的吸收比果糖。

　　此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被譽為：“老年人牛奶”是當之無愧的。

　　辣椒葉驅寒暖胃

　　辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素、多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。

　　魚磷、骨頭預防骨質疏松和骨折

　　營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏松和骨折。

　　骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數海綿狀的細孔，這里儲藏著豐富的營養。把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較，它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高于鮮肉。其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的一倍多;至于磷、鈣含量更是其他食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

　　喝雞湯補身防感冒

　　春季冷暖頻繁交替，吃些溫補的食物，不僅可以充沛體力，還能調節免疫力，預防疾病。

　　營養學上,雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調節人體的免疫能力。從營養學的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材，有強健身體的功效;但相比之下，雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。

　　推薦做法：雞肉吃法很多，煲湯和清燉最能保住其營養。俗話說，身體虛弱，吃雞滋養。因此，春天里，老人不妨喝些雞湯補身;此外，還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。