何首烏怎么吃補腎？ 炒豬肝煲魚頭美味又護腎

何首烏是一種營養價值豐富的中藥，具有養血益肝、烏須黑發等功效。究竟何首烏應該怎么吃才可以補腎，將補腎功效發揮到極致呢？下面就為大家詳細介紹關于何首烏的吃法，并為大家推薦一些關于何首烏補腎的食譜。

何首烏可補腎益精

何首烏營養豐富，據有關資料介紹，它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。

何首烏有補肝腎、益精血的作用，歷代醫家均用之于腎虛之人。明·李時珍說過：“何首烏，能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥，功在地黃、天門冬諸藥之上。”清代名醫黃宮繡亦云：“何首烏，諸書皆言滋水補腎，黑發輕身，備極贊賞。”凡是腎虛之人頭發早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。

既然何首烏有這么多的作用，那么應該怎么吃才比較好？何首烏的吃法有很多，除了入藥外，還可以生吃，做成多種食物，這樣既能享受美味，又能補腎。

何首烏吃法一、生吃

你知道嗎，何首烏是可以直接生吃的，不過最好能夠對它進行一定加工之后再服用。一般情況下，能夠進行生吃的何首烏都是質量比較好的。將何首烏洗干凈之后放入溫水中浸泡，大約七成熟之后取出切片，然后放到太陽下進行暴曬，最后研磨成為粉末。需要服用的時候取出適量，然后用水沖服。這種方法服用的何首烏具有很好的潤腸解毒以及補腎補血的作用，同時對于脫發也有著很好的治療效果。

黑芝麻山藥何首烏粉

原 料： 黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。

做 法： 將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細粉。將制何首烏片烘干，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。

用 法： 每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置于火上燉熟即成。

功效： 健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。

何首烏吃法二、做成食物服用

何首烏是一種藥食同源的中藥材，一方面可以作為一種中藥服用，另一方面何首烏也是一個很好的使用藥材，在我們的生活中，我們可以將何首烏和雞蛋、豆腐、豬肝以及雞肉等等一起搭配烹飪，做成粥或者湯都是非常不錯的選擇。但是小編要在這里提醒一下大家，如果要想把何首烏的營養進行最大化的，最好不要把何首烏進行爆炒，這樣就不會讓營養流失。同時也只能夠作為輔菜，避免影響身體出現副作用。

何首烏補腎食譜

何首烏煨雞

原料：何首烏30克，研末，雌雞500克左右。

做法：將何首烏用布包好，納入洗凈的雞腹中，再將雞放入鍋內煨熟。最后，加入油、鹽、姜等調味品，飲湯食雞肉即可。

功效：這個藥膳對于治療年老肝腎陰虛、頭暈眼花，失眠、脫肛、子宮脫垂有奇效。同時，它還可作為老年性便秘、冠心病、高血壓病的輔助藥膳。

烏發豆

原料：何首烏、黑芝麻、生地、生側柏、旱蓮草、女貞子等各30克，川椒9克、大青鹽12克、陳皮15克，

做法：以上諸藥用水同煎兩次，去渣留取藥液。然后加洗凈的黑豆500克入藥液中，煮沸一直到藥汁被黑豆吸盡，最后取出黑豆并涼干。

功效：這個藥膳能夠補肝腎、益精血、烏須發。適用于因肝腎、精血虧虛等所導致的須發早白、脫發等癥狀。

何首烏煲牛肉

原料：何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

做法：將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。

功效：益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用于胃弱脾虛，腰膝乏力等。

首烏魚頭豆腐煲

原料：制首烏汁50ml，魚頭2個，豆腐l塊（約為400g），青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜 6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。

做法：將魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽 20g腌制半小時后洗凈；將豆腐打成約長 5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。

功效：滋補肝腎，健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發早白等。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預防和治療作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。

何首烏炒豬肝

原料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。

做法：將何首烏去雜洗凈，放入沙鍋內，加入水，置火上燒熱后，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈，切片，用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時，即可裝盤上桌。

功效：何首烏具有很高的營養價值，不僅可以治療脫發，白發，而且補腎也有著很好的效果，腎好了，頭發自然也就好了。

提醒：何首烏忌鐵器,煮何首烏時勿用鐵制鍋。