外出就餐如何吃得健康？下館子點菜的“四字經(jīng)”

2017-03-18 09:09:17 家庭醫(yī)生在線

無論是朋友聚會、同事聚餐，亦或是平時吃飯，相信大家都有下館子點菜的經(jīng)驗。不過，在食品安全問題頻發(fā)，以及全民倡導(dǎo)健康的時代，下館子如何點菜才是健康的呢？下面，我們就來聊聊點菜的“四字經(jīng)”，以及一些外出就餐需要注意的事項。

下館子點菜的“四字經(jīng)”

東張西望

進(jìn)入飯店別著急點菜，先看看環(huán)境是否干凈，衛(wèi)生質(zhì)量差的地方往往容易滋生微生物，飯菜安全難以保證；再看看別人點了什么菜，“上座率”比較高的菜證明儲備比較足，而且流動性大，原料相對更新鮮；還要看看菜量大小，別點多了或不夠吃。

一人一菜

點菜數(shù)量很關(guān)鍵。建議一人一菜，多少人吃飯就點多少道菜。比如4個人吃飯，可點2個熱菜、1個涼菜、1道湯；6個人吃飯，點3個熱菜、2個涼菜、1道湯。素菜中涼菜必不可少，上菜速度快，可在飯前先吃到菜，避免肉類過量。如果菜量小、不夠吃，可臨時加1~2個素菜。

葷素合適

一般，葷素比例為1：2至1：3比較合適。點蔬菜要好“色”，以深色蔬菜為主，顏色多樣，大拌菜就很不錯，深綠色、橙黃色、紅色、紫黑色蔬菜都有了，不僅能增進(jìn)食欲，而且包含種類豐富的營養(yǎng)素。

葷菜在紅肉、白肉搭配的基礎(chǔ)上，可多點些在家里不常吃到的，比如平時吃魚較少，可優(yōu)先點魚，而且建議點清蒸的，更容易判斷是否新鮮。如果人多，可再考慮點雞、鴨、鵝肉，人更多時再考慮豬、牛、羊肉等。因為，豬、牛、羊肉日常吃得相對較多，而且與白肉相比，不但脂肪含量高，飽和脂肪比例也較高，不利于心腦血管健康。如果選擇困難，不妨點些原料中同時含有葷素食材的菜肴。

烹調(diào)少油

多點蒸、煮、白灼、拌、燉、汆等烹飪方式的菜，既能控制過量攝入油脂，還可避免高溫煎炸食物的致癌風(fēng)險。點完菜要告訴服務(wù)員少油少鹽，炒蔬菜時不要淋明油。

外出就餐的5大注意事項

1、市民外出就餐應(yīng)選擇持有有效《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位。

2、盡量選擇食品安全信譽(yù)度等級較高的餐飲服務(wù)單位就餐，不要光顧無證照的大排檔或食品攤。

3、在就餐過程中，注意觀察食品新鮮度，餐具是否經(jīng)過消毒，經(jīng)過消毒的餐具表面必須光潔、干燥，無異味。

4、盡量不要吃違禁食品（如河豚），少吃或不生食水產(chǎn)品。

5、注意索要和保存消費(fèi)憑證，一旦發(fā)生問題，應(yīng)及時與食品藥品監(jiān)督、消費(fèi)者維權(quán)等相關(guān)部門聯(lián)系。