古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：大白菜1/3個，小麥面粉200克，粉條（干）1把，豬肉餡100克。
調料：食鹽1茶匙，姜3塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1/2湯匙，香油1/2湯匙，胡椒粉適量。
做法：
1、面粉加水和成絮狀
2、揉成光滑的面團醒二十分鐘
3、白菜剁成細末、粉條提前泡軟
4、將粉條切碎加白菜末、肉末和以上調味料混合拌勻
5、醒好的面團搓成長條切成大小適中的劑子
6、將劑子搟成面皮加入餡
7、像包包子一樣包起來
8、稍稍摁一下讓反面成餅狀
9、下油鍋煎至兩面金黃
烹飪技巧
1、這個面皮有點兒厚，所以在煎的過程中先加水燜一下；
2、內餡中肉和菜的比例隨自己喜好增減。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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