春季養生可以多吃番茄

番茄是營養價值極高的蔬菜，還具有胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。在春天吃番茄就是不錯的飲食選擇，那么在春天吃番茄都有哪些好處呢？

番茄對促進人體健康的確有非常好的功效。番茄預防乳腺癌抗衰老兩重功效！最讓人們關心的是其預防乳腺癌的作用。番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養物質。其中的番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素，其抗氧化作用是維生素E的100倍，能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。

番茄不但對女性有著很大的益處，可有效的預防乳腺癌，同時，番茄也是捍衛男性健康的最佳武器。現代社會競爭日趨激烈，男人的工作壓力越來越大。再加上缺乏運動，前列腺疾病成為了男性高發病。因此，男性也不妨多食用番茄。

番茄雖好，但是不是生吃效果更好，生食番茄，番茄紅素的吸收率極低，熟食則好一些。因為加熱烹飪后番茄中的番茄紅素更易于被人體吸收。最佳方式是跟適量油脂一起熟吃，吸收率會大幅提升。除此之外，在餐桌上還不要忽視番茄醬、番茄汁等番茄制品，它們中的番茄紅素比鮮番茄更易吸收，可以增加番茄紅素的攝入。

不過，在吃番茄時最好是要熱著吃，這樣才能將番茄中的一些紅素給釋放出來。還有一點就是，千萬不要去空腹吃番茄；否則會引起你胃酸的變化，這樣就會導致你的胃受到傷害。

飲食養生吃番茄五大禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹制后食用

長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。