過期筷子會誘發肝癌

多數市民都認為一次性筷子更方便、更衛生，甚至不愿用消毒柜里的筷子。在餐館里吃飯，如果發現有霉變或者過期的食品，市民們一定不會放過，不過，對一次性筷子，市民們的態度卻很隨意?？墒呛芏嗳藚s不知道一次性筷子也會過期也會霉變，專家稱，經常使用過期的一次性筷子，可能會誘發癌癥，這可比吃過期食品拉肚子嚴重多了。

絕大部分餐飲場所的筷子外包裝上沒有生產標識，找不到保質期、生產日期等信息。很多筷子的包裝袋只有一層薄塑料袋，甚至都沒有封口。有的筷子盒里的筷子有條狀黑點，有的甚至已經明顯有霉斑。

家用筷子最好半年一換

專家稱，從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生霉菌，而一般來說，一次性筷子的保存期限是四個月。即使保存得當，其保質期也不應超過半年。據介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更換了。

過期筷子要仔細鑒別

如何防止霉變的一次性筷子傷身？專家說，只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果。而在外就餐，最好自帶筷子，如果選用餐館的筷子，最好是選擇有生產日期和外包裝套的正規一次性筷子。

如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用?？曜语@得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。聞一聞，如果有明顯的酸味，不可繼續使用。