家常小炒菜譜菜花炒肉做法

菜花炒肉主料：

菜花（半顆或者一顆），里脊肉 配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、醬油、淀粉、鹽、雞精

菜花炒肉做法：

1 、豬瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌勻，加半勺油再拌勻，放冰箱冷藏20分鐘。

2 、菜花掰小朵洗凈。京蔥切花、姜切片。

3 、油鍋放少許油燒熱，蔥花炒香，下菜花煸炒片刻加鹽、雞精、水煮8成熟成起。

4、 鍋洗凈，放火上燒熱，放適量油，燒7成熱時下肉片翻炒，變色后放姜片、黃酒少許、鹽、雞精、胡椒粉炒勻。

5、 加入炒好的菜花，拌勻，略調味后，水淀粉勾芡。

6、 出鍋時撒蔥花。 

提示：菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩兒童和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。