古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
白菜可以說是我們餐桌上的常客了，其實白菜的營養價值也是很高的，而且白菜有很多種做法，醋溜白菜就是人們十分喜愛的一道美味菜肴，那醋溜白菜怎么做好吃？
材料：白菜幫六大片，干紅辣椒3個，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。
做法：
1、白菜幫切成斜片備用。
2、鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。
3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4、最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
提示：
1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時亦可斬斷纖維，炒時易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調整。
3、建議炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應為爽脆的口感。
4、炒好關火后，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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