春季養生吃什么？推薦3款春季養生菜

一年之計在于春！進入了春季，我們人體的陽氣也隨之向上和向外的疏散，這個時候也是我們養生的大好時機，很多人也都會開始注重養生了，那么你知道春季養生吃什么好嗎？有哪些春季養生食譜呢？春季的飲食應該多選辛散的食物，同時還要顧護我們體內的陽氣，以防寒邪的侵襲。下面我們來看看適合春季食用的三款食譜。

姜韭雞蛋羹-助陽

鮮韭菜汁20毫升，生姜汁10毫升，雞蛋2個（100克），醬油、鹽少許。

將雞蛋打入碗中，調勻，加入韭菜汁、生姜汁，醬油、鹽適量，與雞蛋攪勻后將碗放入蒸鍋中，蒸15分鐘，熟后食用。本羹中韭菜汁辛溫，能溫中助陽；姜汁辛溫，能溫中散寒、和胃止嘔；雞蛋潤燥、養心、安神。三者互相配合可達到溫中、和胃的效果，對于老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。

香椿拌豆腐-清熱

嫩豆腐250克，鮮香椿30克，鹽、香油適量。

將豆腐片成一字條，放在盤中，撒上鹽，待片刻，潷去水；鮮香椿在沸水中燙過，擠干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。豆腐生食，味甘、性涼，能清胃熱、生津液、消痰下氣；香椿味苦、性平，具有清熱化濕、解毒作用。二者配伍，成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品，對老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。

山藥奶肉羹-健脾

羊肉500克，生姜25克，生山藥片100克，牛奶500毫升，蔥25克。將羊肉洗凈切塊與生姜以小火清燉半日，取羊肉及湯一碗，加去皮洗凈的生山藥片放入鍋內煮爛，再加牛奶500毫升、鹽少許，煮沸后即可。經常食用，可補虛損。本品為《清宮御膳譜》的藥膳方。方中的羊肉味甘、性溫，益氣補虛，溫中暖下；山藥味甘、性平，健脾補肺，益精固腎；牛奶味甘、性平，補虛損、益肺胃、生津潤腸。以上食物相互配合，使本品補而不滋膩，適用于體虛、疲倦、氣短的老年人食用。

進入春季之后，重在健脾養胃。那么春季養生哪些食譜能夠健脾和養胃呢？下面推薦兩道健脾和養胃的養生食譜。

菊花枸杞豬腳湯

菊花枸杞豬腳湯，具有滋養肝腎、清熱明目的效果，對于養護肝臟有一定效果，通常都是選擇菊花20克，女貞子12克，枸杞子40克，豬肝200克，鹽少許，將菊花、枸杞子、女貞洗凈，豬肝切薄片，鍋中加入適量水燒開，加入豬肝用大火煮開，再加入菊花，枸杞子和女貞子，再用小火續煮10分鐘，最后加鹽調味就可。

大麥山藥粥

大麥山藥粥，是一種能健脾消食，通利小便的食物，十分適合于老人信用，吃之，可以增強人體免疫力，讓人養心安神延緩衰老的作用。同時又十分利于脾胃消化吸收，尤其是胃功能差的女性，更是十分有利。一般都是先梗米1000克，大麥20克，山藥30克。將粳米洗凈，大麥浸泡2小時，山藥切塊，將1000毫升水燒開后，加入粳米和大麥，等到火被燒開之后，再將火轉到中小火繼續煮，等到20分鐘后加入山藥塊，煮到山藥軟為止。

溫馨提示：春季一般都是從立春這個節氣開始，到了立夏也標記著結束，是一年養生的基礎，在飲食上，也要順著季節的特性選擇食物，一般選擇有養陽升散作用的食物，讓自己的陽氣長發生長，如果吃過多的酸性食物，就會收斂，不利于發散。所以在這個時候，如果為了養自身脾胃的話，最好吃些含甘食物。