1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜

最新研究發現，一杯櫻桃汁所含營養，相當于23份水果蔬菜。

科研人員的研究發現，250毫升的櫻桃汁對人體的保護作用比5份豆類、西紅柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。

研究人員檢測了櫻桃汁中多種抗氧化劑的含量。研究主持人比較了25毫克稀釋櫻桃濃縮汁和不同食物及蔬菜的抗氧化能力指數（O鄄RAC）。結果發現，櫻桃汁的ORAC指數為8260，而水果蔬菜為1790。

早期研究表明，抗氧化劑可以抗擊人體內的有害分子———自由基，從而有助于防止癌癥、心臟病、中風和衰老。

新研究還表明，直接食用櫻桃的保健作用比不上喝櫻桃汁。櫻桃的含鐵量非常豐富，位于水果之首，是等量橘子、梨的20倍以上，是補鐵的首選水果。櫻桃雖好，但食用量不宜過多，一天最好不要超過4兩為宜。