古熾明 副主任醫(yī)師
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小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高,所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
食譜材料:
小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊蔥段適量、黃酒10克、清水1200克、鹽5克、胡椒粉3克。
制作方法:
1、干元蘑沖洗干凈,用清水泡發(fā),備用。
2、牛肉加姜片在冷水中煮開,撈出備用。然后把去掉血水的牛肉,加入泡發(fā)好的元蘑、姜、蔥一起加水,上火熬煮。
3、煮開后,烹入黃酒,再加入大棗,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
4、然后加入小白菜,大火煲開。
5、最后煲5分鐘左右,加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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