櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療方

現(xiàn)如今，正是櫻桃上市的季節(jié)。櫻桃酸甜可口，受到很多人的喜愛。櫻桃又名含桃、荊桃、朱櫻、朱果，櫻珠，為薔薇科植物櫻桃的果實(shí)。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃性味甘、溫，入脾、肝經(jīng)，有發(fā)汗透疹，祛風(fēng)除濕，消腫止痛之功，《名醫(yī)別錄》言其主調(diào)中，益脾氣；《滇南本草》言其浸酒服之，治左癱右瘓，四肢不仁，風(fēng)濕腰腿疼痛；《本草綱目》言其調(diào)中益脾氣，令人好顏色，止泄精，因而適用于麻疹初起，疹出不暢，風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢麻木不仁，關(guān)節(jié)屈仲不利，肢體癱瘓及水火燙傷，蟲蛇咬傷等。

營(yíng)養(yǎng)分析表明，櫻桃含鐵量特高，每百克櫻桃中含鐵量達(dá)6毫克，比蘋果、梨高出20多倍，可謂百果之冠，因而對(duì)缺鐵性貧血有一定的治療作用。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃櫻桃和飲櫻桃果汁，有助于減輕疼痛，消除腫脹，可防治關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)，他們認(rèn)為，櫻桃含有的一些特殊物質(zhì)在治療關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)類炎癥的效果上勝過阿司匹林，每天嚼食20枚櫻桃即可達(dá)到治療目的。櫻桃成熟季節(jié)，取櫻桃數(shù)粒與白酒浸泡，冬季來臨后，每日取櫻桃酒外搽易生凍瘡處，可預(yù)防凍瘡，凍瘡破潰后，取櫻桃搗爛外敷，包扎固定，每日1換，1周左右即可愈合。現(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

櫻桃香菇

櫻桃、香菇各50克，山藥、萵筍各100克，調(diào)味品適量。將香菇洗凈，切片；山藥、萵筍去皮、洗凈、切絲。鍋中放植物油適量，蔥、姜爆香后下香菇煸炒，而后調(diào)入姜末、料酒、醬油、白糖、食鹽及雞湯適量，煮沸后，下山藥及濕淀粉勾芡，最后放入櫻桃，淋上麻油，裝盤即可。可補(bǔ)中益氣，美膚榮顏，適用于人老體衰，面色不華等。

二桃滋陰湯

核桃仁50克，蜜櫻桃10克，荸薺30克，蜜瓜，蜜棗各15克，調(diào)味品適量。將核桃仁炸酥，與去皮的荸、瓜、棗同剁為泥，納入4個(gè)雞蛋及豆粉，面粉適量拌勻，鍋中放素油燒熱后，倒入蛋泥漿，翻炒，再納入白糖及清水適量，櫻桃等，煮沸后食鹽調(diào)味服食。可滋腎清熱，養(yǎng)陰生津，適用于精子活力低下癥。

櫻桃汁粥

鮮櫻桃汁、大米各100克，白糖適量。將鮮櫻桃擇洗干凈，榨汁備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入櫻桃汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。可祛風(fēng)除濕，消腫止痛。適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎關(guān)節(jié)腫痛，屈伸不利。