食物藥物——枇杷的營養價值與食用禁忌

枇杷的營養價值與食用禁忌

英 文 名：Loquat

所屬分類：水果類

別 名：臘兄，金丸，盧橘，粗客

營養價值： 枇杷不僅味道好，其營養也相當豐富，其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、 果膠、胡蘿卜素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、c等。其中，特別是胡蘿卜素的含量豐富，在水果中高居第3位。

食用禁忌

適宜人群：肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用。

不適宜人群：脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。

選 購 宜：果實外形要勻稱，表皮茸毛完整，盡量購買散裝產品。

選 購 忌：茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。如果表面顏色深淺不一則說明枇杷很有可能已變質。

烹 調 宜：應用于咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。

烹 調 忌： 枇杷果核中含有苦杏仁甙，有毒，千萬不要誤食，以免危害健康及生命。 食 用 宜：治肺燥咳嗽，每次吃鮮枇杷果肉5枚，每日2次。

食 用 忌：元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。

儲 存： 枇杷不易存放，購買后應盡早使用。如果一次吃不完放進冰箱，或者做成糖水冰鎮枇杷。