買枇杷要帶毛的顏色深的更熟更甜

進入五月，水果攤上最吸引人的，就是金燦燦的枇杷了。

對于這種來自四川、福建等地的水果，南方人早已吃慣了甜酸多汁的口感，北方人也慢慢開始接受它新鮮的風味。“我們現在吃的，大多是‘早鐘六號’，更好的枇杷品種‘大五星’在5月下旬就要上市了。

枇杷不僅好吃，還非常有營養。枇杷的果實中，富含人體需要的多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質。鈣、磷和胡蘿卜素的含量尤其高于其他水果，并含有人體必需的8種氨基酸。枇杷果肉有潤燥清肺、止咳、和胃之效，并含許多生物活性物質，多吃能增加人體免疫力。

除了美味的口感和豐富的營養之外，枇杷還有許多藥用功效。枇杷有一定的清肺化痰作用。五六月份天氣越來越熱，如果出現感冒上火、流黃鼻涕、大便干、小便黃等情況，都可以吃點枇杷清熱去火。

“可是，很多人不會挑枇杷”，其實很簡單，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說明它在運輸過程中沒受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。此外，中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。顏色越深的枇杷，說明其成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁；而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

買回枇杷后，一般在室溫下可以放近一周的時間。如果想長時間保存，還是放在冰箱里最好。在2—5攝氏度的條件下，放一個月左右都沒有問題。要注意的是，放進冰箱前，一定要先檢查一下枇杷有沒有損傷，如果有的話，放在冰箱里會很快變黑、腐爛。