冰箱不是“萬能收藏箱” 哪些食物不能放冰箱？

冰箱是我們生活中離不開的“大件”，不管飲料、蔬菜、牛奶、蜂蜜、水果都往冰箱塞，有了它我們可以更好的儲存美食，節(jié)約購物時間。后來發(fā)現(xiàn)，這樣什么食物都往冰箱里塞不對，冰箱并不是食物的“萬能收藏箱”，有些食物放冰箱后反而影響食物的風(fēng)味與質(zhì)量。武警廣東省總隊醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾晶提醒，不是所有的食物都能隨便放進(jìn)冰箱里的，吃了不適宜放冰箱里的食物可能患上拉肚子這類“冰箱病”。

哪些食物不能放冰箱

香蕉、芒果：這些水果宜在10-12℃左右保存，過低的溫度會使它們凍“傷”，發(fā)黑、腐爛。家庭用冰箱冷藏室的溫度一般為2-7℃，不適于放置這些熱帶水果，所以香蕉、芒果買回家后放在室溫陰涼處即可。

茶葉、奶粉：這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴(yán)，反而會吸收冰箱中的雜味和潮氣，既影響風(fēng)味，又易發(fā)霉變質(zhì)。茶葉和奶粉如果需要保存較長時期一定要密封后再放進(jìn)冰箱低溫保藏（可以冷凍保藏）。

蜂蜜、果脯：糖分高的食物滲透壓高、水分少，本身就不易變質(zhì)，可室溫下保存。放入冰箱后低溫促使食品結(jié)晶析出糖分，反而影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，會在表面結(jié)出一層白霜，影響口感，且易發(fā)霉變質(zhì)。

洋蔥：洋蔥的氣味會侵染冰箱中的其他食物，在陰暗、干燥、通風(fēng)的地方即可。

大蒜：冷藏并不會使大蒜更新鮮和保存更久，應(yīng)該放在陰暗、干燥、通風(fēng)的地方。

牛油果：如果不想讓它熟的太快、保存更長時間，最好放在棕色紙袋中。如果想讓它早些成熟，可以和香蕉一起放在果盤里。

淀粉類食物：饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放進(jìn)冰箱中會加快其變干變硬的速度。如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍。

藥材：冰箱里的藥材，和其他食物長時間混放，容易受潮，從而破壞了藥材的藥性。藥材最好裝在密封性好的保鮮盒里再放進(jìn)冰箱保存。

黃瓜、青椒、西紅柿：貯存適宜的溫度黃瓜為10℃至12℃，青椒和西紅柿為7℃至8℃，在冰箱中冷藏久了會變黑、變軟、變味。

綠葉菜：綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

冰箱的正確使用方法

另外，即便儲存溫度適合，冰箱內(nèi)的食物如果擺放不合適，也會導(dǎo)致一些食物安全衛(wèi)生的問題。

冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強(qiáng)的食物，如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物等。由于冰箱門經(jīng)常打開，這個位置受暖空氣的影響較大，所以最不適宜儲存容易變質(zhì)的食物，比如開了封的熟肉和牛奶等。

冷藏室上層：適宜儲存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食也應(yīng)在保存期之前食用。

冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也可以儲存于此。

總之，冰箱冷藏的食物要做到生熟分區(qū)存放；盡量帶包裝或裝在清潔密閉的容器或保鮮袋中；食物不能塞得太滿，要保留足夠冷空氣流通循環(huán)的間隙。再次強(qiáng)調(diào)，冰箱不是食物的萬能寶箱，一定要定期清理、清潔冰箱，才能為家人的健康加上一道食品安全的保險鎖。

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