豆漿油條好搭檔？早餐適合吃油條嗎

2017-04-13 16:09:17 家庭醫生在線

豆漿油條搭配是很多人心中的完美早餐搭檔，但在滿足口腹的欲望或者是早餐能量的補充的同時，有很多人卻忽視了早餐吃油條的一個營養誤區。加上油炸食品其實是會破壞原有的營養物質的，而且經過高溫和油炸后食物就容易產生對人體有毒害的物質，加大老年病如動脈硬化、冠心病等的發病率，影響老人的身體健康。

豆漿油條并非好搭檔也并非營養的搭配

對比較于西化的“牛奶加雞蛋”，中國的傳統是“油條加豆漿”受到了更多人的喜愛。但是“油條加豆漿”的吃法卻是同樣的不利于健康，因為油條高溫油炸過程中它的營養素容易被破壞并產生致癌的物質，對人體健康很不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會惹起消化不良，多吃容易得胃病。油脂在高溫下會產生一種叫"丙烯酸"的物質，這種物質很難消化。飽食后呈現胸口飽脹、以至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。個他人吃了油炸食物后還會連續幾頓吃不下飯。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

油炸食品，如快餐、油條、油餅等都是高脂肪食物，能夠招致瘦削。依照規則，一天膳食中由脂肪提供的熱能應該占全天熱能總量的25%～30%。但是經常吃油炸食品的人，每天由脂肪提供的熱能明顯超越上述指標，因而很容易呈現瘦削。瘦削會帶來如心血管、內分泌等嚴重的安康問題。

如果每天都有吃油條的習慣的話，很有可能會導致其中的鉛大量在人體內堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現有鉛中毒的癥狀。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿油條最好少吃，一星期不宜超越一次，而且當天的午、晚餐必需盡量油膩，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

除去油條本身的營養并不高，四類人特別注意，不宜食用油條。

康復期的病人

康復期的病人需要修補和恢復受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的養分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會影響身體的恢復及健康。

孕婦

孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請求。經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養分價值下降，食用油條，難以起到補充多種養分素的作用，還會造成厭食。

老人

老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品。

加上油炸食品會破壞原有的營養物質，而且經過高溫油炸胡容易產生毒害物質，加大老年病如冠心病、動脈硬化等發病率，影響老人身體健康。