咖啡會不會導致癌癥？

咖啡會不會導致癌癥？咖啡能不能預防癌癥？咖啡與癌癥的關系，不是一句簡單的話語就能概括的。

咖啡與癌癥，糾纏了多少年，造成了多少誤解，以至于一提到咖啡，有些人就會臉色大變地來一句“還是少喝為妙”，后勁足、能讓人徹夜難眠，含有咖啡因、喝多了會致癌，這是常會聽到的關于咖啡的“投訴”。也有一些人，一提到咖啡，臉上就會展露出掩飾不住的喜愛，苦中帶澀奶香帶甜，亦或口留余香，抵抗疲勞振奮精神，成為了許多人戒不掉也不忍心戒掉的生活方式。而咖啡背后的品位與文化，也讓越來越多的人對它關愛有加，甚至能夠侃侃而談。

對于咖啡與癌癥之間的關系，跟人們對它喜好相反的態度一樣，有兩種截然不同的說法。一種是過多飲用咖啡會導致癌癥的產生，甚至會導致血壓的快速上升，以及咖啡會傷腎傷肝的質疑與批評，這些是關于咖啡的負面說法。另一種則是說，咖啡里的咖啡因可提高心臟功能，也可以幫助消化、分解脂肪。最重要的一種說法是，咖啡能夠有效地抑制癌癥。

不含咖啡因的咖啡以及純咖啡具有抗遺傳毒性作用的化合物。而速溶咖啡是一種具有抗氧化劑作用的常見的多酚類飲料，能夠增強細胞對抗遺傳毒性的作用。咖啡中含有抗氧化劑已被許多研究中心所證實，例如瑞士洛桑的Nestle研究中心發現，一杯速溶咖啡的抗氧化劑活性是咖啡中最高的。抗氧化劑可能是咖啡具有抗癌功效的原因，當然，咖啡中的其他化合物可能也具有抗癌作用。

喝咖啡，可以改善體內葡萄糖的分解，有消炎及抗氧化作用，這些都能防止癌癥的發展，研究人員發現一天喝6杯咖啡可降低女性患子宮癌、男性患前列腺癌的機率。多喝咖啡有助于健康，長期飲用咖啡的人比其他人感染糖尿病、膽結石、大腸癌、帕金森氏癥的機率更低，這一研究結果，恐怕讓很多覬覦咖啡壞處的人大吃一驚。