榴蓮慕思

適宜年齡：1-3歲

主料：榴蓮肉160克、淡奶油180克、牛奶60克 ；

輔料：吉利丁片10克、糖粉30克、奶油奶酪80克、檸檬汁十滴；

制作步驟：

1、吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。

2、榴蓮肉中加入牛奶和檸檬汁用料理機打成泥待用。

3、奶油奶酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。加入隔水融化的吉利丁液，攪拌均勻。（融化丁片水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固）。

4、加了丁液的芝士與榴蓮泥混合均勻。追求口感的最好過一過篩。

5、淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。

6、將混合好的榴蓮芝士糊分三次與打到六成發的淡奶油混合。

7、將榴蓮慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。

8、冷藏4小時后取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。小貼士榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。