海產品營養高 這樣做海鮮媲美米其林餐廳

春天來了，萬物復蘇，很多魚蝦經過整個冬天的“長膘”營養儲備更充足，如果一日三餐中可以充分的利用，我們就可以通過飲食結構的改變來調節我們身體的所缺，補充每日的營養能量。每天吃一次海產品，既可遠離過量肥肉給我們帶來的膽固醇，又可以新鮮味道我們每一天。另外，海鮮中含有的多種的元素能很好地幫助我們治療各種小毛病，延年益壽。現在就一起看看各種海產品有什么功效吧？

龍蝦：龍蝦性味甘、咸、溫《中國藥膳大全》載龍蝦具：溫腎壯陽，健胃化痰的功效。適用于腎虛精滑，早泄，耳鳴目昏，腰膝酸軟，小便頻數，自汗盜汗，食欲不振，消化不良等癥。

鰻魚：預防成人病，防止老化、治眼疾與夜盲癥。

貝類：貝類性平、味甘、咸。具有滋陰補腎、調中的功效。《本草從新》載貝肉下氣調中、利五臟、療消渴《中國土特產大全》載扇貝：是高檔的補品，有平肝、化痰、清熱、補腎的功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、兩眼昏花、營養不良等癥狀。

作為資深吃貨，海鮮是不可錯過的品嘗重點。海鮮換一種吃法就相當于換一種口感，從而有更好的美食體驗。那么，海鮮這樣做，吃出媲美米其林餐廳的高級感。

大蝦佐粉紅沙司涼菜沙拉

材料：牛油果、菊苣、蝦、法式鮮奶油、番茄醬、辣沙司、白蘭地、糖、鹽、胡椒等適量（根據個人口味選量）

做法/步驟：牛油果切開，去殼去皮，切成小塊，菊苣去莖切段，熟蝦去殼，粉紅沙司調好，備用。碗里放入法式鮮奶油、番茄醬、辣沙司、白蘭地、糖、鹽、胡椒，調勻。青檸切開，擠入汁繼續調勻。將菊苣和牛油果盛入菜碗，去殼的蝦加入，淋上粉紅沙司，即可。

小貼士：涼菜沙拉再配上法國白蘭地，會是不錯的下午茶

注意事項：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

香煎鱈魚：

材料：鱈魚一條，生姜適量、香蔥適量、米酒一勺、魚露半勺

做法/步驟：鱈魚沖洗干凈吸干水分備用。鍋入油，生姜香蔥、鱈魚入鍋，米酒一勺蓋鍋中小火，翻面煎至兩面變色后倒入半勺的魚露，出鍋，灑黑胡椒即可。

小貼士：香煎鱈魚配上小米山藥紅棗粥，滋補養顏，口感豐富，營養充足。

注意事項：煎焦了的魚不能吃。魚煎焦后會產生較多的苯并芘，它是一種強致癌物質，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學物質。

蒜蓉烤扇貝：

材料：扇貝一個，生抽、魚露、耗油、白葡萄酒、清水、蒜、姜、彩椒丁、香蔥適量

做法/步驟：把肉和扇貝殼分開，用清水洗凈，再把肉擺在殼上，備用。生抽、魚露、耗油、白葡萄酒、清水放碗中拌勻備用。蒜切碎，姜切末，有油一起炒香，放入調好的汁炒勻，煮開盛出。被扇貝擺上烤盤，蒜蓉汁澆在扇貝上，放點彩椒丁。烤箱220度預熱，烤6分鐘即可，再撒點香蔥點綴就完成了。

小貼士：調味里加了點魚露、蠔油和白葡萄酒，新鮮美味，入口酒香

溫馨提醒：貝類營養價值較高且味道鮮美。其肌肉細嫩，各微量元素之間的比例恰當，蛋白質含量高，脂肪含量少，容易被人體消化吸收。貝類含有豐富的鈣等微量元素，如碘、鋅、硒、銅、鐵、鉆，尤其是海蠣肉，是所有貝類中含鋅量最高的食物。貝類有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃貝類，高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。