咖啡和玉米能夠預防皮膚癌

作為皮膚癌中的一大類型，非黑色素瘤皮膚癌是人類常見癌癥之一，但很少會發生轉移或者導致死亡。紫外線會使皮膚細胞中的DNA遭到破壞，繼而發生突變或癌變，所以過多接觸紫外線是導致非黑色素瘤皮膚癌的重要誘因之一。

美國最近刊登的一項研究報告指出，咖啡因能幫助殺死遭到紫外線破壞的人類皮膚細胞，或許可以從而清除紫外線對人體的傷害、預防某些類型的皮膚癌。

在本次研究中，遭紫外線破壞、已處于癌變前期或者正在分裂中的皮膚細胞，對某種蛋白質的需求非常大，而咖啡因可以抑制這種蛋白質，可以在以上這些細胞發生癌變前把它們殺死。

研究人員不主張通過飲用咖啡來降低皮膚癌的風險，因為在此之前一項對9萬名白人婦女的研究發現，每天每多喝一杯咖啡，患非黑色素瘤皮膚癌的幾率只會相應降低5%。不過，這項發現可能會用于研制可以修復紫外線破壞的皮膚外用軟膏。

玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。

玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡；而鎂，一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能使體內的廢物盡快排出體外，從而起到預防癌的作用；而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌。