古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
每一百克食物中蛋白質的含量：
燕麥15.6
蓮子16.6
黃豆36.3
蠶豆28.2
豬肉（瘦）16.7
豬心19.1
豬肝21.3
豆腐皮50.5
豬腎15.5
豬皮26.4
花生26.2
豬血18.9
核桃15.4
牛肉（瘦）20.3
羊肉（瘦）17.3
鰱魚17.0
兔肉2l2
雞肉23.3
雞肝18.2
鴨肉16.5
海參（干）76.5
雞蛋14.7
龍蝦16.4
蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質的利用率可達77%。
（責任編輯：陳曉 ）
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