教你8分鐘泡手泡咖啡

如果速溶咖啡已經不能滿足你的味蕾，何不自己動手制作美味咖啡，而且不用準備昂貴和復雜的器具，關鍵是真的簡單易學。只需八分鐘就能成就一份最IN的手沖咖啡，一起來試試看吧！

1∶18咖啡粉和水的完美比例

建議10克咖啡粉用180毫升水來沖泡，這樣調制出來的咖啡口感最為香醇。

STEP1疊濾紙

先把濾紙底部向內折疊，再把側面向相反的方向折疊。把疊好的濾紙撐開，放在濾杯中，讓濾紙盡量與濾杯貼合。把濾杯放到分享壺上面。

STEP2溫杯

把手沖壺中的熱水沿著濾杯的杯壁畫圈，慢慢倒入，少量就可以了，一是能讓濾紙更加緊貼杯壁，二是能去除濾紙的味道，同時還能起到溫杯的作用。待分享壺被溫熱，把熱水倒掉。

STEP3倒入咖啡粉

把10克咖啡粉倒入濾杯后，輕輕晃動濾杯，讓咖啡粉表面變平整。

STEP4燜蒸

把180ml加熱的純凈水倒入手沖壺中，將水溫控制在88℃~92℃之間，溫度過高，咖啡容易發苦，溫度過低，咖啡容易偏酸。將熱水從咖啡粉中間開始，以畫圈的方式緩慢倒入，讓咖啡粉浸濕，當第一滴咖啡開始滴入分享壺時，停止倒水。燜蒸10~20秒。

STEP5分次注水

把分享壺下面的量秤歸零，以畫圈的方式繼續緩慢倒入75ml熱水。等待10秒鐘之后，再把剩余的熱水繼續以畫圈的方式倒入。

STEP6倒入咖啡杯

把分享壺中的咖啡倒入你喜歡的咖啡杯，就可以享用你自己的成果了。記得一定要提前溫杯，這樣才能讓咖啡的香味得到最大程度的釋放。

讓奶沫細膩的秘訣

畢竟不是人人都能配備專業的打奶沫的裝備，如果你用的是打奶杯，想要打出細膩的奶沫，你需要注意的是：使用全脂牛奶。把牛奶加熱到60℃~66℃。奶沫不是越多越好，抽打到牛奶的體積膨脹至原來的兩倍即可。最上面的奶沫氣泡較大，不建議使用，中間的奶沫最為細膩。

點咖啡時你能分清它們的區別嗎？

Americano美式

水×2濃縮咖啡×1

Mocha摩卡

打發的鮮奶油少量熱牛奶×2巧克力醬1/2濃縮咖啡×1

Cappuccino卡布奇諾

奶沫×2熱牛奶×1濃縮咖啡×1

Latte拿鐵

薄薄一層奶沫熱牛奶×2濃縮咖啡×1

ConPanna康寶藍

打發的鮮奶油少量濃縮咖啡×1

Macchiato瑪奇朵

奶沫1/2濃縮咖啡×1

Espresso濃縮咖啡

用泵壓蒸汽咖啡機在18~23秒內直接萃取出來的咖啡，咖啡上漂浮著一層榛子色的咖啡油脂。口感香濃醇滑。