蛋白質 補充蛋白質的注意

蛋白質是一種必需營養素，每天都必須補充它。不過需要補充的量并不多，成人每人每天蛋白質的攝入量是65克~90克。對飲食正常的人來說，這個量并不難達到。如果每天都吃雞蛋、牛奶、肉、豆腐這些優質蛋白食品。

那么基本上不會缺乏蛋白質吃一個雞蛋即可補充約6克蛋白質，喝一杯（250毫升）牛奶可補充8克蛋白質，而吃100克雞肉、豬肉餡、豆腐則分別可補充19克、17克、8克蛋白質。因此，每天只要堅持食物多樣化，就完全能滿足人體對蛋白質的需要。

因為缺乏蛋白質導致營養不良的稱為蛋白質一熱量營養缺乏癥，在城鎮主要由疾病和喂養不當引起，一般只會出現在不恰當的節食、偏食、厭食、素食和貧困人口中，正常人一般不會缺乏蛋白質。

蛋白質的來源及計算方法：

蛋類含蛋白質11%~14%，是優質蛋白質的重要來源。奶類（牛奶）一般含蛋白質3.0%~3.5%，是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。肉類包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%~22%，肌肉蛋白質營養價值優于植物蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。

如何計算一天的蛋白質需要量

蛋白質的需要量，因健康狀態、年齡、體重等各種因素也會有所不同。身材越高大或年齡越小的人，需要的蛋白質越多。