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            龍蝦應要煮熟食用 不宜與啤酒同吃

            2017-04-17 08:24:21      家庭醫生在線

            龍蝦是我們生活中最常見的海鮮之一。由于做法簡單,在家就可以自行烹飪龍蝦。不過,要提醒大家的是龍蝦一定要煮熟煮透,只有這樣才不會出現副作用。在這里,要為大家介紹的是龍蝦的功效和食用禁忌,千萬不要錯過了。

            龍蝦有哪些功效和作用

            龍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

            龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優于肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

            龍蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

            龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

            那么,吃龍蝦必須知道的禁忌是什么呢?

            龍蝦的食用禁忌

            龍蝦啤酒同吃惹痛風,在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用龍蝦的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用龍蝦的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。

            在家烹制小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要放清水喂養24小時左右,這樣,龍蝦可以吐出體內的代謝物。

            吃中藥時不宜吃龍蝦,龍蝦為發物,可與中藥發生反應,輕者會削弱功效,重者可重的會和中藥里的相關成分發生作用,危害身體健康。

            吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或后喝茶,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃龍蝦時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。

            蝦頭和蝦線千萬不要吃,很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭,尤其是蝦頭里的蝦黃,但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分,鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭,所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作為龍蝦體內僅次于頭部第二臟的部位,很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線,因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。

            過敏體質者不能吃,龍蝦可致敏,可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病,所以過敏體質者是不宜吃的。

            在吃龍蝦時要多注意以上幾點哦。

            (責任編輯:詹遠 )

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