吃粗糧能養生嗎？粗糧要怎么吃才健康

2017-04-19 08:33:40 家庭醫生在線

現如今，很多人都會吃粗糧養生，各種各樣的粗糧會有各種不同的營養價值。與此同時，吃粗糧的方法也是很有講究的。因此，不僅下面不僅要為大家介紹一下粗糧的各種營養價值，還有在吃的時候應該注意的細節也來科普一下吧。

各種粗糧的營養價值

玉米。玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，營養價值與醫療保健價值均較高，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種營養保健物質，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。是粗糧中的保健佳品，被譽為“黃金谷物”。

小米。小米含有大量的碳水化合物，性味甘、咸，微寒，具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。

燕麥。燕麥即莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。各種營養成分量高質優，優質燕麥中蛋白質含量為15.6%，富含人體所需的8種氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。燕麥的亞油酸含量極其豐富，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。富含鈣和維生素，b族維生素的含量居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素b1。

糙米。能預防動脈硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能強肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預防不孕、早產及流產等癥，還能預防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。

蕎麥。蕎麥又叫三角麥、烏麥、花蕎，其蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的谷物豐富，膳食纖維更是普通精制大米的10倍。蕎麥含有70%以上的碳水化合物、10.8%～11.5%的蛋白質、2.5%～3%的脂肪、1.3%的維生素，還含有鈣、磷、鐵、鉀等10余種礦物質，其營養成分比大米和面粉都高，是一種很好的大眾食物。

接下來，還要為大家介紹的就是吃粗糧應該注意的是什么，繼續來看看吧。

粗糧應該怎么吃

一天三兩。粗糧的數量很重要，就算它再怎么養生也不能一次性過量食用，否則只會加重腸胃的負擔。專家指出，吃粗糧一天不能超過3兩，而且對于老人和小孩來說還要減半。

最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。

多喝水。要想完全吸收粗糧中的營養成分，必須要有充分的水分做后盾，這樣才能保障腸道的正常工作。因此在吃儲量的時候不妨準備一些白開水或者是稀粥，這樣搭配食用才恩能夠更好的幫助排泄。

粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。

粗細搭配。粗糧不能長時間的單獨食用，應該按照1︰1︰2的比例來進行粗細搭配食用，這樣營養價值才能更高。粗細搭配食用還能使蛋白質起到互補作用。

由此看來，吃粗糧也會有很多方面需要注意的。