薏米：夏季祛暑除濕的最好選擇

夏天炎熱的天氣，常常讓人口干舌燥，于是人們想當然地認為，這是身體缺水的征兆，補充大量的水才是上策。其實不然。夏季室外溫度高，但空氣中的高濕度同樣會“傳染”給人，因此，大家千萬別忘了適當調整飲食，給身體除除濕。

薏米可以說是最好的消暑除濕的食品，它含有維生素B1和多種氨基酸，有潤肺、清熱、除濕、消水腫等功效。在廣東，人們一直有夏天喝薏米茶的習慣，就是為了對抗濕熱的暑氣。現在，薏米在大小超市都能買到，做粥時不妨放點，或煮點薏米水，外出時帶上一瓶，當作飲料來喝。

此外，涼拌菜也是夏天的好選擇。例如，野菜馬齒莧就是一道解暑散濕的好菜，它具有清熱解毒、涼血止血、抑制細菌等功效。將馬齒莧的根部除去，洗后燙軟，將汁擠出，用食鹽、生姜、大蒜、麻油、醬油等拌勻，不僅能除濕熱，對身體還有一定的補養作用。在拌其他涼菜時，也不妨加點生姜、芥末、大蒜，不僅能驅散身體中的濕熱之氣，還能起到抑菌、殺菌的作用。

不過，大家給身體除濕的同時，還要注意預防腹瀉。湯不要喝地過涼，做涼菜前先把菜燙一下，都能防止病菌乘虛而入。