檸檬有什么用

我們買回家的檸檬顏色非常鮮艷，不但外表很好看，而且檸檬的酸味也很爽口，增加食欲，還有豐富的營養價值，對人的身體很有益處。除了這方面，其實檸檬全身都是好東西，還有我們意想不到的用處呢，檸檬在我們平常生活可以發揮很多作用的，下面我告訴大家檸檬的幾個妙招。

防止食物變色。

檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。

防止米飯過于黏稠。

蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

防止紅糖結塊變硬。

在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持松軟。

讓生菜口感更脆。

生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。

防止煮雞蛋破殼。

雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

讓肉更嫩。

檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

提升食物口感。

檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調味品。