自制檸檬蜜的做法

有些朋友會用蜂蜜代替糖，覺得那樣比較健康。感覺如果是做比較小的分量，用蜂蜜當然是好的；但是若是要做比較多，儲存比較久，就還是用白糖最好了。

自制檸檬蜜的材料：

腌制檸檬蜜的檸檬和糖之間也沒有固定的比例，反正一層糖一層檸檬，最頂部用厚厚一層糖封住就行，所以下面給出的分量也只是供參考。

檸檬：1.3kg

白糖：約1kg

自制檸檬蜜的做法：

1、檸檬洗凈瀝干水分；

2、找一個可以密封的罐子，洗凈瀝干水分；

3、檸檬切片，盡量去掉所有的籽；

4、把檸檬片鋪一層在瓶子底部，然后撒一層糖，再一層檸檬一層糖，直到將滿時，在最表面鋪厚厚一層糖，目的是阻斷空氣以免檸檬變質發霉；

5、蓋上蓋子或者用其它方式密封好，放在陰涼處大約一個月之后就可以吃了。舀適量檸檬蜜，再舀幾片檸檬，沖水喝就行，夏天的時候可以加冰塊或者冷藏后再喝，很解暑，還有一些其它用法，日后在博客里會慢慢提到。要注意舀檸檬的時候要用干凈且無水的勺子，而且最好是保持檸檬一直被完全浸泡在糖漿里，以免接觸空氣發霉。

檸檬蜜的吃法：

腌制好的檸檬蜜除了直接沖水飲用之外，還有很多其它用途：

做點心，與其它水果一起做成各種飲料，或者做檸檬綠茶果茶或者調雞尾酒，早餐煎餅或者吃華夫餅的時候用檸檬蜜取代傳統的楓糖漿也是非常美味的。

另外還有一個特殊用途就是，如果吃了大蒜或者口氣不佳的時候，沖一杯檸檬蜜，泡上幾片腌制后的檸檬，嚼一嚼吃掉，口氣馬上就清新起來了。