薏米紅豆粥的家常做法

主料   薏米

輔料   赤小豆 水

煲薏米紅豆粥如果有高壓鍋的話(huà)非常簡(jiǎn)單，薏米和紅豆各半，洗凈浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，大火煮開(kāi)，高壓鍋上氣后關(guān)最小火煲20分鐘，關(guān)火自然排氣即可。如果沒(méi)有時(shí)間浸泡，就把煲煮時(shí)間延長(zhǎng)到30分鐘。

烹飪小技巧

要注意的是薏米和紅豆都不具粘性，所以煲出來(lái)的湯跟平時(shí)喝的大米小米粥感覺(jué)不同，比較清湯寡水的感覺(jué)，習(xí)慣就好，千萬(wàn)不要加米去煲，因?yàn)槊资菨裾车模m然煲出來(lái)的口感很好，卻損失了去濕的功效。

營(yíng)養(yǎng)功效

別小看了薏米紅豆這么簡(jiǎn)單的食材，其功效非同小可，薏米被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，也有明顯的利水、消腫、補(bǔ)心、健脾胃之功效，因此薏米紅豆粥是治濕邪最好的藥方。

中醫(yī)認(rèn)為，濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，脾虛濕盛，即要去濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米紅豆粥莫屬。

關(guān)于其減肥的功效，中醫(yī)也自有說(shuō)法，在中醫(yī)看來(lái)，水腫也好、肥胖也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在體內(nèi)，使人體迅速膨脹起來(lái)，去濕性強(qiáng)的食物有助于祛除這些滯留在人體的水液，從而達(dá)到減肥的功效。

飲食禁忌

薏米性寒，一次食用不要過(guò)量，其實(shí)再好的東西也要懂得適可而止，不要走極端。