古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
冬瓜為夏季的時令食材，它富含膳食纖維、維生素和礦物質元素，有利尿消腫、清熱解暑的食效。冬瓜的吃法多種多樣，蒸、燜、炒、煮皆可，這次推薦的冬瓜薏米煲扇骨亦為其一。扇骨又叫月亮骨，含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質，其養分亦容易為人體吸收，適合以之烹湯。
材料：冬瓜250克、扇骨200克、薏米50克、姜片15克，鹽、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。
做法：冬瓜去皮去瓤洗凈，切件備用；薏米洗凈，浸泡30分鐘備用；扇骨洗凈斬件備用；煮開雞湯，加入薏米和姜片，慢火煮30分鐘，然后放入冬瓜和扇骨以中火煮熟，最后以鹽、胡椒粉調味即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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