古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
秋天吃鴨肉滋陰潤燥，薏米則補中益氣，增強人體免疫能力，二者搭配，營養豐富之余，清香美味。一家團聚，吃餅品湯賞月，人生夫復何求呢？
材料：老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤
調料：姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥
做法：
1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用；
2、炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮，往外冒油；
3、將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1小時；
4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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